Dans nos assiettes en… Malaisie!

Que mange-t’on en Malaisie? On avait déjà eu un avant goût de la cuisine Malaise à Singapour (Article Singapour), nous avons pourtant été surpris par pas mal de plats qu’on avait jamais testé avant.

La cuisine est riche en saveurs mais c’est également une cuisine où il y a peu de légumes (ça nous a un peu rappelé la cuisine indonésienne du coup où les légumes sont également pas mal absents). Il faut savoir qu’en Malaisie, il y a aussi énormément de personnes originaires d’Inde donc on mange également beaucoup indien!

Comme d’habitude on vous fait découvrir ça en images:

Malaisie1

Commençons par les plats les plus connus de la Malaisie: Le Laksa (1), cette délicieuse soupe de nouilles à la noix de coco et aux fruits de mer, le plat que j’ai préféré en Malaisie. On continue avec le Pan Mee en version soupe (2) ou sèche (3) comme ils disent ici: Il s’agit de nouilles avec un bouillon poulet accompagné de beignets à la viande et de légumes. Le chicken rice (4) est sûrement le plat le plus connu ici et on en avait également mangé à Singapour: c’est bon et simple. On continue avec le Nasi Lemak (5), effectivement le riz se dit également Nasi en malaisien, ici il s’agit d’un riz accompagné d’un poulet fris et d’anchois avec une sauce épicée à la noix de coco: pas mal! On finit avec un Char Koay Teow (6), j’avoue que je ne suis pas sûre de l’orthographe car on l’a vu écrit de plusieurs manières différentes. Il s’agit de nouilles sautées avec crevettes, soja et petits légumes, c’est un peu la version malaisienne du Pad Thaï.

Malaisie2

On continue avec d’autres plats aussi délicieux les uns que les autres: En premier les chicken Wanton noodle (1) , directement influencés par la cuisine chinoise, ce sont des nouilles jaunes avec du poulet laqué cuits dans une sauce riche: miam! L’Hor Fun (2) était pas mal aussi, c’est une soupe de nouilles avec un goût assez léger, parfait pour une petite faim. Le Beef sauté koay Teow (3) était un délice avec sa viande cuite à la façon d’une daube accompagné de riz et de chou chinois. Il s’agit encore d’un chicket rice (4) mais façon « claypot » cuit dans une cocotte en terre cuite, c’est le chicken rice que j’ai préféré en Malaisie et mon deuxième plat préféré après le Laksa. Ensuite on a un Beef brisket noodle (5) qui ressemble au Beef sauté (3) mais en plus sec et sans légumes, très bon auss! On finit par un plat qu’on a dégusté à Singapour et qui est malais: Sea Food Vernison. Un plat de nouilles en sauce avec poissons et fruit de mer, parfaitement relevé, encore une fois un délice!

Malaisie4

Pour les « petites » faim, on avait également ses plats délicieux et qui nous rapprochaient de la cuisine indienne tout en étant tout à fait malaisien. Le roti (1), une petite crêpe non loin du naan (mais sans air au milieu si vous voyez ce que je veux dire) accompagné d’une petite sauce. Un nasi goreng pattaya (2), oui oui vous ne rêvez pas, un nasi goreng est caché dans cette omelette, accompagnée malheureusement de ketchup mais c’était bon quand même. Le murbarak (3) a été une très bonne découverte, cette crêpe fourrée à la viande accompagnée d’une petite sauce était parfaite pour le repas de midi et enfin un roti (4) fourré à la viande de poulet, ils appellent également ça roti même s’il s’agit d’une omelette fourrée, bon mais pas exceptionnel!

Malaisie3

On finit par les délicieuses spécialités indiennes: le fameux naan (1), tous aussi délicieux est accompagné de sauces différentes selon où on mangeait. Un butter chicken (2) que j’avais déjà goûté aux Etats Unis mais je n’en ai jamais vu en France: il s’agit d’un poulet au curry doux. On continue avec une Thosai (3) (ou Dosa comme je l’ai vu marqué en Angleterre), une délicieuse crêpe fourrée aux pommes de terres et à la viande au curry et enfin un classique chicken masala (4) que je ne vous décrit pas. On a également mangé des Biryani et sûrement le meilleur chicken Tandoori de notre vie à Malacca, je vous met l’adresse ci-dessous!

Autant vous dire qu’on s’est régalé avec cette cuisine vraiment très diversifiée!

Quelques bonnes adresses comme d’habitude:

 

D’autres articles « Dans nos assiettes en… » par ici:

Cela m’a étonné en… Malaisie!

P5272644.JPG

  • Pour chaque trajet en bus en Malaisie, il y a souvent plus d’une dizaine de choix qui s’ouvre a vous concernant la compagnie de bus à prendre: Comment font ils pour être rentables en voyageant à vide? (Ça nous est arrivé quelques fois d’être moins de 5 dans le bus…)
  • Le mélange culturel est le plus frappant en Malaisie: malais, chinois et indiens se côtoient mais ne se mélangent pas beaucoup même si il y a beaucoup de respect entre toutes les communautés.
  • On a été surpris que plusieurs personnes nous aient dit que la Malaisie n’était pas un pays très sécurisé: on a toujours pas compris pourquoi!
  • Ou sont les légumes? Il est très très difficile de manger des légumes, la plupart des plats ne contiennent que viandes et riz…
  • Les malais nous aident avec plaisir, quand on cherche notre chemin dans les gares il y a toujours quelqu’un qui s’arrête pour nous l’indiquer 🙂
  • Bien que le pays soit très touristique et les infrastructures présentent. L’offre hôtelière est très obsolète.
  • C’est le pays où on a croisé le moins de touristes français! Pourquoi boude t’on la Malaisie?
  • Les Palmiers!!! Il n’y a que ça en Malaisie… seule enclave: le majestueux Taman Negara, protégé car étant une des plus anciennes forêts primaires.
  • Contrairement aux autres pays d’Asie du sud est qu’on a visité, la Malaisie a essentiellement des touristes… malais!

D’autres articles sur la Malaisie:

[Malaisie] Kuala Lumpur et Malacca

Pour notre dernière semaine en Malaisie nous visitons le sud avec Malacca et Kuala Lumpur.

On passe d’abord à Singapour car on avait adoré au début de notre séjour et voulions y repasser quelques jours.

Nous sommes allés aux Universal Studios de Singapour et c’était plutôt génial. En une journée vous avez largement le temps de faire toutes les attractions et la plupart des spectacles. Certaines attractions vous réservent des pépites niveau 4D, on a été bluffés notamment par l’attraction Transformers. On retourne le soir voir le spectacle de Garden by the bay qui est cette fois ci sur le thème de Star Wars. Et on oublie pas un petit passage à Din Thai Fung, notre restaurant favori de Singapour spécialisé dans les Dim sum.

De Singapour nous repartons pour Malacca. Il faut savoir que le passage à la frontière est plutôt très long… il vous faudra entre 1h30 et 2h pour aller de Singapour (centre) à Jorha Barhu (la ville frontière en Malaisie).

Lire la suite de « [Malaisie] Kuala Lumpur et Malacca »

[Malaisie] L’île de Penang et le centre du pays

Même si la Malaisie est boudée par les français (on a surtout croisé des anglais et des américains), ce pays gagne à être connu: entre gastronomie riche (on mange malais, chinois et indien), patrimoine culturel (Visiter Penang et Malaca pour ne siter qu’elles), îles paradisiaques et forêt tropicale, il y en a pour tout le monde!

Deux jours à Penang

Lire la suite de « [Malaisie] L’île de Penang et le centre du pays »