Dans nos assiettes… en Nouvelle-Calédonie

C’est le dernier article sur la Nouvelle-Calédonie. Après presque un an loin de la France, on peut dire que manger en Nouvelle-Calédonie a été une explosion des sens. Je ne pensais pas qu’on allait aussi bien manger.

Outre le fait de retrouver de vraies boulangeries avec Baguette et pain au chocolat digne de ce nom, on a aussi découvert une cuisine qui marie parfaitement gastronomie française avec produits locaux. Je vous propose comme d’habitude de découvrir en images les plats que nous avons dégusté pendant notre séjour en Nouvelle Calédonie:

  • Le grand classique: du poisson et ses accompagnements.

 

 

 

 

 

Celui que nous avons mangé le plus souvent c’était le Bec de Canne (nous étions en Nouvelle-Calédonie en Novembre), c’est un poisson blanc délicieux mais on a aussi pu déguster de la loche. Les accompagnements étaient souvent les mêmes: du riz, des frites et une petite salade de concombres ou une salade de papaye.

  • La perle d’Ouvéa: Le crabe des cocotiers

 

 

 

 

 

Vous non plus vous ne connaissiez pas? Moi non plus! C’est un crabe qui mange de l’écorce de noix de coco. Pour moi qui adore le crabe et la noix de coco c’est comme un rêve qui se réalise! (je plaisante…à moitié!). Ce crabe ne se cuisine qu’à Ouvéa car c’est là ou on peut le pêcher et le manger peu vous rendre malade car si il est mal préparé il peut être toxique. J’ai appris ça après en avoir mangé, heureusement car sinon je ne sais pas si j’aurai tenté l’expérience. Je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps: c’est le meilleur crabe que j’ai jamais mangé de ma vie! la farce qui l’accompagnait était délicieuse. ET les accompagnements parfaits: de la purée de potiron, du manioc frit, des lentilles et de la salade de Papaye.

Pour pouvoir en manger c’est pas facile (on a parcouru l’île pour en trouver!!!) mais ne désespérez pas, on a demandé à quatre restaurants et on a eu de la chance pour le cinquième. Cela dépend de si ils ont pêché ou non des crabes… Je vous donne notre adresse: chez O’Kafika.

  • La langouste

 

 

 

 

 

On ne pouvait pas repartir de Nouvelle-Calédonie sans manger une langouste. On avait croisé des personnes de Nouvelle Calédonie en Nouvelle-Zélande qui nous avaient recommandé la langouste préparée lors de l’excursion avec Mana Nautique sur l’île des Pins. On peut dire qu’on a bien fait de suivre leur conseil: on nous a servi en entrée des chips de noix de coco cuites dans du jus de langouste puis la langouste en elle-même servie avec du riz et une salade de papaye: un délice! Lire la suite de « Dans nos assiettes… en Nouvelle-Calédonie »

[Nouvelle-Calédonie] Nouméa en deux jours

Après notre séjour sur les îles (ici et ici) nous arrivons à Nouméa afin de découvrir la grande terre ou le caillou comme on dit ici. Cette fois-ci nous ne sommes plus deux mais quatre puisque deux amies nous rejoignent pour parcourir la Nouvelle-Calédonie en voiture.

Cathédrale de Nouméa
Centre culturel Tjibaou
1er Jour: Découverte de Nouméa côté mer

Aujourd’hui on commence la journée à la Baie de Anse Vata qui offre une vie dégagée sur la mer. Sinon ce n’est pas très joli avec ces grands immeubles qui mangent le bord de mer.

On décide ensuite d’aller à l’île au canards. C’est en fait plus un îlot qu’une île puisqu’il se traverse en deux minutes mais la randonnée aquatique vaut le détour. On y va depuis Anse Vata en taxi bateau ça coûte 1200 francs pacifiques pour 10 minutes. Sur place il y a un bar/restaurant mais surtout un parcours aquatique délimité par des plots et écriteaux sous marins. La balade est vraiment bien et on a été surpris par la diversité de poissons et coraux que nous avons vu! Lire la suite de « [Nouvelle-Calédonie] Nouméa en deux jours »

Préparer un voyage en Nouvelle-Calédonie

Nouvelle-Calédonie: Pleiades Sud sur l'île d'Ouvéa
Pleiades Sud Ouvéa Nouvelle-Calédonie

Si comme nous vous aimez la facilité de déplacement en Asie, la liberté du scooter ou encore le fait de manger dans la rue facilement alors oubliez tout ça en Nouvelle-Calédonie.

En Nouvelle-Calédonie, on voyage différemment et c’est peut être pas plus mal. On est sur une île donc attendez vous a beaucoup moins de choix concernant les logements, moyens de déplacement et activités.

J’ai condensé les questions que je me suis posée. Si vous avez d’autres questions, je compléterai mon article avec plaisir donc n’hésitez pas!

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