Dans nos assiettes… en Nouvelle-Calédonie

C’est le dernier article sur la Nouvelle-Calédonie. Après presque un an loin de la France, on peut dire que manger en Nouvelle-Calédonie a été une explosion des sens. Je ne pensais pas qu’on allait aussi bien manger.

Outre le fait de retrouver de vraies boulangeries avec Baguette et pain au chocolat digne de ce nom, on a aussi découvert une cuisine qui marie parfaitement gastronomie française avec produits locaux. Je vous propose comme d’habitude de découvrir en images les plats que nous avons dégusté pendant notre séjour en Nouvelle Calédonie:

  • Le grand classique: du poisson et ses accompagnements.

 

 

 

 

 

Celui que nous avons mangé le plus souvent c’était le Bec de Canne (nous étions en Nouvelle-Calédonie en Novembre), c’est un poisson blanc délicieux mais on a aussi pu déguster de la loche. Les accompagnements étaient souvent les mêmes: du riz, des frites et une petite salade de concombres ou une salade de papaye.

  • La perle d’Ouvéa: Le crabe des cocotiers

 

 

 

 

 

Vous non plus vous ne connaissiez pas? Moi non plus! C’est un crabe qui mange de l’écorce de noix de coco. Pour moi qui adore le crabe et la noix de coco c’est comme un rêve qui se réalise! (je plaisante…à moitié!). Ce crabe ne se cuisine qu’à Ouvéa car c’est là ou on peut le pêcher et le manger peu vous rendre malade car si il est mal préparé il peut être toxique. J’ai appris ça après en avoir mangé, heureusement car sinon je ne sais pas si j’aurai tenté l’expérience. Je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps: c’est le meilleur crabe que j’ai jamais mangé de ma vie! la farce qui l’accompagnait était délicieuse. ET les accompagnements parfaits: de la purée de potiron, du manioc frit, des lentilles et de la salade de Papaye.

Pour pouvoir en manger c’est pas facile (on a parcouru l’île pour en trouver!!!) mais ne désespérez pas, on a demandé à quatre restaurants et on a eu de la chance pour le cinquième. Cela dépend de si ils ont pêché ou non des crabes… Je vous donne notre adresse: chez O’Kafika.

  • La langouste

 

 

 

 

 

On ne pouvait pas repartir de Nouvelle-Calédonie sans manger une langouste. On avait croisé des personnes de Nouvelle Calédonie en Nouvelle-Zélande qui nous avaient recommandé la langouste préparée lors de l’excursion avec Mana Nautique sur l’île des Pins. On peut dire qu’on a bien fait de suivre leur conseil: on nous a servi en entrée des chips de noix de coco cuites dans du jus de langouste puis la langouste en elle-même servie avec du riz et une salade de papaye: un délice! Lire la suite de « Dans nos assiettes… en Nouvelle-Calédonie »

[Nouvelle Calédonie] La grande terre en road trip

Après Nouméa, on part cinq jours en roadtrip en Nouvelle-Calédonie.

De Nouméa a Poindimié
Trou Feuillet

C’est une longue route qui nous attend mais on a prévu quelques stops pour rendre le trajet moins long. Le premier est au Parc des grandes fougères: on fait une balade de deux heures en grande partie ombragée pour notre plus grand bonheur. Arbres, fougères et paysages sont magnifiques.

Après le déjeuner on s’arrête au Trou feuillu, qui est un lieu de baignade avec des piscines naturelles creusées dans la roche par la rivière. Le temps étant couvert et l’eau plutôt froide, nous n’y tremperons que les pieds.

On fait ensuite un dernier stop pour cette fois ci prendre un Bain à l’établissement thermal de la Crouen. Il n’en reste plus que la devanture mais deux petites piscines existent toujours. Ce sont des sources d’eau chaude dans lesquelles nous nous glissons avec bonheur après ces longues heures de voiture.

Nous dormons ce soir là au Gîte les Pouroa. Franchement l’endroit est top avec une jolie vue sur la forêt et il y a tout ce qu’il faut pour faire la cuisine. Dommage qu’on ne profite pas plus car le lendemain on part très tôt. Lire la suite de « [Nouvelle Calédonie] La grande terre en road trip »

Cela m’a étonné en… Nouvelle Calédonie

On revient avec un nouvel article: Cela m’a étonné en… Cette fois ci, ça change un peu car on est en France mais dans un territoire un peu spécial: On est quand même loin de la métropole! Voyons ce qui est insolite en Nouvelle-Calédonie.

  • On nous appelle en monsieur + prénom ou madame+prénom. C’est étrange au début mais on s’y fait vite. Le vouvoiement est également de mise.
  • Reconfirmer par téléphone absolument tout sinon on peut nous oublier sur une navette, pour un repas ou une activité… Même avec une réservation faîte sur le site internet.
  • On se dit bonjour en voiture, en scooter, a pied… en gros dès qu’on se promène on salue les gens qu’on croise.
  • Le rapport qualité-prix pour les logements est le plus mauvais qu’on ait jamais eu malheureusement (et pourtant on a voyagé dans plus de 30 pays différents!) des logements a 40 euros la nuit pour une chambre sans éclairage, des sanitaires en extérieur et pas propres, pas d’eau chaude, une communication quasiment inexistante selon les endroits ou on va… (Je ne dis pas que c’est partout comme ça, mais cela nous est arrivé plus d’une fois).
  • L’accueil est très inégal: soit les personnes sont très amicales soit c’est tout le contraire… on s’est parfois sentis complètement des intrus dans certains logements et d’autre moments ou on va nous accompagner pendant 30 minutes pour nous expliquer le chemin. Un peu comme en France quoi…
  • Ou qu’on aille il faut être patient (magasin, restaurant, visite culturelle…) même si on est présents sur les horaires d’ouverture il n’y a souvent personne, les chiens qui nous accueillent et si on est chanceux on pourra peut être visiter…
  • La nouvelle Calédonie n’est ni un Territoire ni un département d’outre mer, elle est une collectivité « sui generis », un statut qui a été crée pour elle. (Pour en savoir un peu plus sur le sujet, je vous recommande ce site). On le voit clairement par les lois qui régissent le territoire: la loi française mais également la loi coutumière propre aux tribus et qui s’applique à tous. A part les routes et certains endroits, tout est privé (possédé par l’état, des particuliers ou des tribus) et il y a de nombreux endroits ou il faut être accompagnés d’un guide pour pouvoir se promener.

D’autres articles sur la Nouvelle-Calédonie? C’est par ici:

[Nouvelle-Calédonie] Nouméa en deux jours

Après notre séjour sur les îles (ici et ici) nous arrivons à Nouméa afin de découvrir la grande terre ou le caillou comme on dit ici. Cette fois-ci nous ne sommes plus deux mais quatre puisque deux amies nous rejoignent pour parcourir la Nouvelle-Calédonie en voiture.

Cathédrale de Nouméa
Centre culturel Tjibaou
1er Jour: Découverte de Nouméa côté mer

Aujourd’hui on commence la journée à la Baie de Anse Vata qui offre une vie dégagée sur la mer. Sinon ce n’est pas très joli avec ces grands immeubles qui mangent le bord de mer.

On décide ensuite d’aller à l’île au canards. C’est en fait plus un îlot qu’une île puisqu’il se traverse en deux minutes mais la randonnée aquatique vaut le détour. On y va depuis Anse Vata en taxi bateau ça coûte 1200 francs pacifiques pour 10 minutes. Sur place il y a un bar/restaurant mais surtout un parcours aquatique délimité par des plots et écriteaux sous marins. La balade est vraiment bien et on a été surpris par la diversité de poissons et coraux que nous avons vu! Lire la suite de « [Nouvelle-Calédonie] Nouméa en deux jours »

[Nouvelle-Calédonie] L’île des Pins : Le bijou du pacifique

L’île des Pins a été un énorme coup de cœur. On nous avait prévenus: ne partez pas de Nouvelle-Calédonie sans avoir visité l’île des Pins et en effet… Que ce soit dans l’eau avec son extraordinaire faune marine (Spoiler: on a nagé avec des raies Manta) que sur terre avec ses forêts de Pins, l’île des pins a quelque chose d’exceptionnel…

JOUR 1 Excursion NAUTIQUE
Vue de l’île des Pins depuis le Pic N’gâ
ile des Pins
Baie de Kuto, ile des Pins

Nous avons réservé une excursion avec Mana Nautique que des calédoniens nous avaient recommandé. Le but est d’aller sur différents points de plongée afin de nager avec les espèces locales. Autant vous dire qu’on n’a pas été déçus!

L’excursion en elle-même était top (je n’ai pas été payée ni sponsorisée par Mana nautique): un zodiac comme bateau très confortable, une équipe top (Monique et Clément) et des spots de plongées géniaux. Monique est là pour nous guider pour voir la vie sous marine. Et on a de la chance on voit et nage plusieurs fois avec des raies manta, un requin leopard et des tortues à grosse tête sans parler bien sur des nombreux poissons multicolores. On déjeune sur l’île au brosse et c’est vraiment délicieux (pour en savoir un plus je prévois bientôt de faire un article sur ce que nous avons mangé). Le plus de cette excursion c’est que dès qu’ils voient un animal dans l’eau, ils nous posent directement à côté de la raie/requin/tortue. Lire la suite de « [Nouvelle-Calédonie] L’île des Pins : Le bijou du pacifique »