Le Cambodge à petit budget

Après l’Indonésie, nous avons pris un avion de Jakarta pour le Cambodge. Nous ne sommes restés que 13 jours au Cambodge ne souhaitant pas faire le sud du pays. On a réparti notre temps entre Phnom Penh, les temples d’Angkor, Battambang, un village flottant et Kampong Cham. Notre budget au Cambodge a été de 28,6€ par jour, c’est étonnement le pays qui nous a coûté le plus cher en Asie du sud est et pourtant… On nous avait dit que c’était un des pays les moins chers de cette zone…

  • La principale raison est bien évidemment le coût d’Angkor. En voulant rester trois jours cela nous a coûté 60€ en tout soit… quasiment notre budget quotidien… C’est pour ça que ça représente plus de 30% de notre budget. En plus de ça on a visité le palais royal de Phnom Penh, une déception à 19€…
  • Le visa est payant au Cambodge pour 30€, on ne peux pas le retirer du budget mais diviser cette dépense sur une courte durée de séjour ne nous a pas aidé.
  • Le post transport était également conséquent avec 6 bus en seulement 11 jours: cela faisait beaucoup de trajets.
  • A part le transport et Angkor, les autres postes de dépenses restent similaires aux autres pays asiatiques. Pour dépenser moins on suit toujours les mêmes règles: on mange dans des boui-boui au lieu d’aller au resto, on prend les transports par nous même directement auprès des chauffeurs de bus en se renseignant sur le prix auparavant.

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Dans nos assiettes au…Cambodge

La nourriture au Cambodge ne laissera personne indifférent… Elle est riche en saveurs, pleine de légumes, peut être épicée ou non… On a surement goûté qu’une petite partie de ce qui est possible mais c’était délicieux. Je ne me rappelle même pas d’une fois ou j’ai trouvé le plat moyen… Il vous sera compliqué de reconnaître le nom des plats en khmer (voir même impossible) donc ils sont souvent également en anglais, c’est pour ça que vous verrez les noms anglais ci-dessous à part pour les deux spécialités.

Nourriture au Cambodge avec la Lok Lak et le Amok

On commence par les plats les plus connus du Cambodge: Le Lok Lak (à gauche) et le Amok (à droite).

Le Lok Lak est un plat fait à partir de boeuf mariné et accompagné de crudités et riz, parfois d’un oeuf frit. Le boeuf mariné est vraiment délicieux et se rapproche le plus de notre boeuf bourguignon (pas à niveau du goût mais plutôt de la texture et de la richesse de la sauce).

L’Amok est le plat cambodgien qui n’est pas du tout connu en France. Il est souvent fait avec du poisson mais vous pouvez le demander également avec du poulet. La sauce est encore une fois très riche et vraiment délicieuse avec de la citronelle, du basilic, du lait de coco, du coriandre et parfois du piment. Je dis parfois car ils peuvent être épicés ou non.

Nourriture au Cambodge avec les currys

Au Cambodge, on mange également énormément de currys, surement dû à sa proximité avec la Thaïlande.

Ces plats ne sont pas des soupes mais bien des currys qui sont toujours accompagnés d’une assiette de riz. Les cambodgiens prennent les ingrédients du bol pour les verser sur le riz, pour ma part je mélangeais tout dans le bol. Rien qu’en écrivant ces lignes (et pourtant c’est l’heure du petit déjeuner), j’en ai encore l’eau à la bouche.

Le premier plat est un « red Khmer curry« , le curry cambodgien est très rouge et pas trop épicé mais on vous rajoutera souvent des petits piments pour relever tout ça. Le deuxième plat est un « chicken curry » avec cette fois ci un autre type de curry déjà pimenté de base (un peu comme les currys qu’on trouve en France). Tous les plats contiennent des carottes et des haricots locaux (beaucoup plus croquants et grands que ceux de chez nous) et parfois même (pour notre plus grand bonheur) du potiron qui va divinement bien avec le curry. Le troisième plat n’est pas un curry (ok je triche un peu) mais un plat à base de noix de coco qui contient toujours un peu de curry et également de la citronelle. On finit par un « green curry chicken« , le même plat mais cette fois ci avec du curry vert, un peu moins épicé que le curry rouge.

Nourriture au Cambodge avec les soupes

Avec les soupes, on retrouve cette fois ci la proximité du Viet-Nam, même si la soupe est également une spécialité cambodgienne. Dans toutes les soupes on retrouve souvent du chou chinois, de la salade, de la menthe, des carottes et des oignons. Les deux premiers plats sont des « noodle soup » souvent accompagné de nombreuses sauces à rajouter dans la soupe: du nuoc mam, de la sauce pimentée, de la sauce soja et une petite pâte au poisson. La troisième soupe est une « beef soup« : le principe reste le même mais on a du bœuf à l’intérieur. On finit avec une Pho traditionnelle: la soupe vietnamienne.

Nourriture au Cambodge avec riz frits et nouilles sautées

Les riz fris et nouilles sautées sont les plats que vous retrouverez absolument partout au Cambodge et quand il n’y a qu’un unique choix dans le restaurant ou vous irez ce sera celui là.

Les deux premiers plats sont des riz frits (qui ressemblent beaucoup à un riz cantonnais avec des petites carottes, de l’omelette et de l’ognion). Le premier plat contient des cacahuètes tandis que le second est plus classique. Le troisième plat, on a des nouilles jaunes sautées et le dernier des nouilles classiques, on vous donne également parfois le choix (mais plus rarement) avec des vermicelles transparentes.

Nourriture au Cambodge autres plats avec nems

Les autres plats qu’on a trouvé mais plus rarement et qu’on a aussi adoré: en premier les « Crispy Khmer noodle« , comme le nom l’indique on a des nouilles qui sont cettes fois ci croquantes accompagnées d’un bœuf riche (un peu à la Lok Lak). En second plat, un « sweet and sour chicken« : un riz accompagné de poulet sauce aigre douce. En troisième un Pad Thaï, du à la proximité avec la Thaïlande vous en trouverez régulièrement autour de Siem Reap. Et enfin les fameuses Nems qui se mangent plus à partager qu’en plat principal et par conséquent on en a pas mangé souvent car les portions des plats au Cambodge sont très copieuses.

Dans les restaurants qu’on a fait et qu’on vous recommande:

  • Le Sugar Palm à Siem Reap: c’est un restaurant plutôt pour les gros budgets mais vous ne serez pas déçus. La nourriture est fabuleuse!
  • Khmer Hidden Home à Siem Reap: Cette endroit est fantastique, on a tellement aimé qu’on y est retourné trois fois pendant notre séjour à Siem Reap. Les plats sont vraiment bons et ils proposent une formule à 3$ vous permettant d’avoir également un thé glacé (maison) avec des fruits en dessert.
  • Rom Cheng à Siem Reap: un autre restaurant où on a très bien mangé à Siem Reap.

Je n’ai pas d’autres adresses car le reste du temps nous avons mangé dans la rue et sur des marchés.

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Cela m’a étonné au… Cambodge!

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  • Il n’y a quasiment pas de personnes âgées au Cambodge. En grande partie du au régime de Pol Pot… on le savait avant de partir mais c’est quand même étrange de le voir de ses propres yeux. (50% de la population a moins de 25 ans!!).
  • On voit des mariages tous le temps, ici ils ont lieu tous les jours et sur le bord de la route (wtf???).
  • Il y a beaucoup de moines, reconnaissables par leur robe orange. On les voit régulièrement faire des prières.
  • Il y a également énormément de temples qui sont tous plus beaux les uns des autres… un gros contraste par rapport aux maisons délabrées…
  • On nous demande régulièrement de payer pour tout: un pont, une montagne, des temples qui ne sont parfois pas payants… et quand on parlemente, ils deviennent moins chers ou gratuits comme par magie…
  • Il y a deux monnaies au Cambodge: le riel cambodgien et dollar américain. C’est pas facile de gérer les paiements quand on vous rend la monnaie dans deux devises différentes…
  • Les enfants nous lancent des « hello » à tout bout de champs, qu’on soit à pied ou en scooter!
  • On était étonnés de voir que de nombreux cambodgiens vivent sur le site d’Angkor, il y a plusieurs écoles et même un hôpital!
  • Tout se fait avec le sourire au Cambodge même la négociation!

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[Cambodge] À la découverte d’un autre Cambodge

Si vous ne l’avez pas vu, la première partie de notre voyage au Cambodge, c’est ici. Dans cette deuxième partie de voyage au Cambodge, on découvre un pays beaucoup moins touristique au travers de villes moins visitées et de leurs alentours: Battambang l’ancienne capitale mais également un village flottant au Cambodge qu’on oubliera pas.

Deux jours à Battambang:

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On se retrouve dans l’ancienne capitale du Cambodge après 4h de bus depuis Siem Reap.

On profite de l’après midi pour visiter la ville qui est bien différente de celles qu’on a visité jusque là (Siem Reap la fêtarde et Phnom Penh la capitale). On se retrouve dans une ville calme, avec peu de circulation, de larges espaces aménagés autour des rives du fleuve et une architecture coloniale.

  • Le lendemain on visite les alentours:
    La pagode Phnom Sampou et les killing caves: c’est là ou Pol Pot s’est caché pendant des décennies. Aujourd’hui de nombreux cambodgiens y viennent en pèlerinage, c’était très émouvant à voir…
  • Le fameux bamboo train: c’est une planche en fait sur roues qui emprunte les anciennes voies de chemin de fer, l’expérience est marrante mais je pense que c’est mieux pendant la mousson car il doit y avoir de beaux panoramas sur les rizières.
Une nuit sur le village flottant de Kampong Luong:

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Après 3h de bus depuis Battambang, on arrive à Krakor où on rejoint le village flottant de Kampong Luong par tuk tuk puis par navette fluviale .

On passe l’après midi à regarder les bateaux qui passent: restaurants ambulants, magasins de toute sorte, écoliers rentrant de l’école, remorqueurs de maisons (car les maisons flottantes bougent sans cesse)… Le soir un professeur d’anglais nous demande de venir dans sa classe (à deux maisons flottantes de là) pour faire pratiquer à ses 8 élèves l’anglais: une expérience géniale!

Le lendemain avant de partir nous faisons un tour d’une heure dans le village qui comporte une école, plusieurs magasins, une église, un temple et une centaines de maisons.

Deux jours a Kampong cham:

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Comme nous souhaitons aller au nord du Cambodge pour passer la frontière avec le Laos, nous cherchons un endroit où nous arrêter en évitant Phnom Penh.

Notre choix s’arrête sur Kampong Cham, la troisième ville la plus grosse du pays (après Phnom Penh et Battambang) car la campagne aux alentours est paraît-il très jolie.
On loue un scooter et on visite l’île de Koh Paen qu’on atteint grâce au plus long pont en bambou du Cambodge… pas très rassurant mais amusant!
On visite l’île avec ses centaines de maisons, temples, écoles…
On se dirige ensuite vers le temple Wat Hanchey qui se situe en haut d’une colline (ici ils disent montagne hihihi) ce qui permet d’avoir une jolie vue du Mekong. D’ailleurs il n’y a pas seulement un temple mais également pleins de bâtiments où les moines vivent ainsi qu’une école pour moines… On est impressionné de voir des enfants de 6 ou 7 ans déjà assidus à la discipline monacale…

Le lendemain c’est déjà le départ pour le Laos!

Pour les voyageurs:

  • Bus de Siem Reap à Battambang: on a payé 5$ et il a mis 6h. Ne vous attendez pas à avoir de l’air conditionné mais plutôt une bonne aération.
  • Bus de Battambang à Krakor: attention vous prenez un bus pour Phnom Penh donc soyez aux aguets sur googlemap ou maps.me pour demander au bus de s’arrêter. Il faut également négocier le prix du bus car sinon ils vous font payer le trajet jusqu’à Phnom Penh (on a payé 5$).
  • Pour le village flottant une fois arrivé à Krakor il suffit de prendre un tuk tuk (nous on a négocié 8 dollars laller retour au lieu de 10 dollars…) puis on nous fait choisir entre plusieurs guest houses (deux khmer et une vietnamienne) avant de prendre le bateau a l’embarcadère. (Non négociable: 5$).
  • Bus de Krakor à Phnom Penh puis Phnom penh à Kampong Cham: pour le premier bus, on est revenu là ou le bus nous avait laissé la veille et on a attendu qu’un bus passe. Arrivés à Phnom Penh on est allés jusqu’à la station de bus Golden Baton pour prendre un autre bus direction Kampong Cham (environ 20 min à pied entre les deux stations, on était arrivés avec un Sorya bus). On a payé 5$ le premier bus puis 5,5$ le suivant.
  • Bus de Kampong Cham jusqu’au 4000 îles (Laos) : 22$ uniquement vendu par Sorya bus.

 

Information sur Nos logements:

  • Battambang: notre hôtel, le Ramchang Guesthouse, en plus d’être dans notre budget, était génial. Une grande chambre avec une jolie piscine, un bon restaurant et la mise à disposition de bon vélos gratuitement: je vous le recommande!
  • Village flottant de Kampong Luong: on a dormi dans une guesthouse donc le confort était sommaire mais l’expérience humaine forte! (On avait choisi la famille Khmer: un couple avec un bébé de un an).
  • Kompong Cham: Le Phalla riverside est tenu par un cambodgien qui a vécu en France pendant 20 ans. Il est plein de bons conseils, on a vraiment passé un bon moment avec lui. La chambre est d’un très bon rapport qualité/prix.

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[Cambodge] Phnom Penh et les temples d’Angkor

On ne peux pas visiter le Cambodge sans passer par Phnom Penh et Siem Reap, l’étape obligatoire pour visiter les temples d’Angkor. Au mois de mars, il fait très chaud au Cambodge. C’est la fin de la saison sèche et la chaleur est difficilement supportable.

Trois jours à Phnom Penh

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On loge dans le quartier ´touristique’ de la ville, à défaut de calme, on est au bord du Mekong et ça c’est vraiment sympa car une large berge piétonne y est aménagée. La vue en fin de journée est magnifique.

On visite pendant ces trois jours:
– le palais royal: de très grands bâtiments magnifiques. Malheureusement le pavillon napoleon était en travaux donc on n’a pas pu le voir. On ne peut également pas rentrer dans les bâtiments (mais voir l’intérieur par de petites fenêtres) donc 10 euros l’entrée peut sembler cher…
– Le grand marché: parfait pour acheter quelque chose à manger. On y croise surtout des cambodgiens et peu de touristes: tant mieux!
– Le musée du génocide: âmes sensibles s’abstenir. On a quand même apprécié ce musée qui nous a beaucoup appris sur l’histoire la plus noire du Cambodge. Il y a beaucoup d’explications dans le musée en anglais.
– Le marché russe: on y trouve de tout! De la nourriture, des vêtements, des souvenirs, de l’électroménager… il y a vraiment la possibilité de faire de bonnes affaires.
– Les temples Wat Phnom et Wat Ounalom, tous les deux très beaux. Ce sont les temples les plus connus de Phnom Penh.

Quatre jours à Siem Reap

Pour aller de Phnom Penh à Siem Reap, on prend le bus. En pleine saison sèche le trajet en bateau peut être très long…
Après 5h de route on arrive sur place et on se repose l’apres midi car le reveil sera matinal le lendemain pour la visite d’Angkor.

  • Premier jour à Angkor:

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On commence par la grande boucle qui regroupe cinq temples. Partis à 6h on sera revenus à 13h.
Il est difficile de décrire ce qu’on ressent dans un lieu pareil: Imaginez vous dans des temples en ruine avec des arbres et racines ayant élu domicile et comme locataires des singes jouant sur les toits tout en étant au beau milieu de la forêt avec pour seul bruit des oiseaux et insectes (quand vous êtes chanceux et qu’il n’y a pas trop de visiteurs autour de vous).
– Le temple de Pre Rup est vide et de forme pyramidale cela nous permet d’investir les lieux et de jouer à cache cache au milieu du temple.
– Le temple de Ta Som est surtout impressionnant pour l’arriere du temple qui comporte un énorme arbre qui recouvre la porte, c’est vraiment très beau.
– On aime beaucoup aussi le temple de Neak Pean qui est plus petit mais entouré d’eau.

  • Deuxième jour à Angkor

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On se lève très tôt pour assister au lever du soleil sur Angkor Wat.
Après une heure d’attente on est récompensés par un magnifique soleil juste au dessus du temple.

On passe plus d’une heure dans le temple, le plus grand du site, d’ailleurs il ressemble plus à un palais qu’à un temple avec son nombre de pièces incalculables.

On va ensuite au temple du Bayon, surement celui qu’on a préféré ce jour là avec ces milliers de visages…

On visite également ce jour là le Baphuon de structure pyramidale, la terrasse des éléphants et enfin Ta Phrom, le temple qui est le plus recouvert par des arbres, on a vraiment l’impression de marcher dans une cité perdue.

  • Troisième jour à Angkor

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Journée plus tranquille avec la visite seulement de trois temples ( Banteay Ldei, Takeo et Phnom Bakhang) qu’on n’avait pas eu le temps de faire sur notre deuxième jour.
Nous passons notre soirée dans le temple de Phnom Bakhang pour voir le coucher du soleil sur Angkor Wat. Malheureusement le coucher du soleil n’est pas au rendez vous mais la lumière n’en reste pas moins magnifique…

  • Quatrième jour:  Autour de Siem Reap

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Ce jour là nous louons un vélo pour aller vers les villages flottants.

Rouler dans Siem Reap n’est pas agréable avec une circulation très dense. On sort rapidement de la ville et après 30 minutes à rouler sur une route de terre, nous arrivons à la pagode Phnom Krom. On est samedi et un marché a lieu, cela nous permet de déguster de délicieuses mangues et fruits du dragon.
On monte (sur une colline) jusqu’au temple Phnom Krom pour admirer la vue sur les villages et rizières puis nous continuons notre chemin jusqu’à la ville de Chong Khneas dans le but d’aller voir le Tonlé Sap. On n’arrivera malheureusement pas jusqu’au lac car les touristes n’y sont pas autorisés sans ‘tickets’ (comprendre sans passer par une agence et un bus)…

Pour les voyageurs quelques informations utiles:

Bus de Phnom Penh à Siem Reap: il faut compter environ 5h (ajouter 30 minutes d’arrêt sur la route) en saison sèche. Préférez un petit van à un bus qui va plus vite. On a payé 12 dollars pour notre van. Je pense que vous pouvez trouver bien moins cher.
Se déplacer à Angkor: vous avez trois solutions. Le scooter pour environ 8 dollars la journée, le vélo pour 2,5 dollars (un peu moins pour un vieux vélo) ou un tuk tuk pour 15 dollars la journée (difficile de négocier en dessous de ce prix…). Comme nous étions quatre et qu’il faisait une chaleur étouffante, nous avions opté pour le Tuktuk.
Le coût des trois jours à Angkor est de 62 dollars (il est passé de 40 dollars à 62 dollars le 1er mars 2017), vous pouvez utiliser ce pass sur une semaine. Il y a également des pass une journée et un mois.

Pour la suite de notre voyage au Cambodge, c’est par ici

Nos hébergements:
– Phnom Penh: le Velkommen Guest House, un logement pratique pour son emplacement. Le gérant est plutôt sympa.
– Siem Reap: le Siem Reap Pub Hostel, c’était bien pour la piscine mais c’est tout. C’était beaucoup trop bruyant (en journée!).
– Siem reap: Kirin Marrin Angkor hotel. Les gérant sont supers et la chambre très bien pour le prix.

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