[bonne adresse] Gastronomie & thé à Paris

J’ai récemment mangé deux fois dans des restaurants spécialistes de thé, je me suis dit que c’était la bonne occasion de les présenter ensemble pour vous donner des idées sur deux adresses originales. Alors ou déguster du thé à Paris mais surtout avec de vrais maîtres de thé? Attention je parle d’adresses à gros budget:

Brunch a mariage FRÈRES
Assiette de foie gras – Mariages Frères
Scones et Muffins – Mariages Frères

Ce brunch ça faisait très longtemps que je voulais le faire car je suis une grande fan de thé. Le week-end il faut réserver longtemps en avance et finalement en dernière minute sur un pont de mai j’ai enfin pu y aller.

La formule brunch n’est pas obligatoire, si vous voulez plutôt prendre un plat c’est possible aussi. Il y a plusieurs formules brunch qui comportent toutes une base commune: un thé parmi la centaine de choix, un jus de fruit frais et une pâtisserie faîte par la maison. Je vous conseille de jeter un coup d’oeil au chariot de pâtisseries: elles sont plus belles les unes des autres.

Pour le brunch classique: il y également de la brioche et une assiette de saumon, crevettes et œufs brouillés.

Pour le brunch ‘noma’ vous avez le droit a un scone, un muffin et une assiette de foie gras. Il y a aussi un verre de champagne infusé au thé (peut être un des meilleurs ‘cocktails’ que j’ai jamais bu!!!).

Tout est très bon, le lieu est plutôt petit je vous conseille de prendre une table sous la verrière (arrivez avant 12h30 pour être surs d’avoir la place)

Yam tcha
Anguilles

Le yam tcha est un restaurant gastronomique une étoile (ce qui signifie que vous en aurez autour de 100 et 200 euros par tête pour la soirée).

Deux particularités pour ce restaurant: il propose un accord mets et thés et il y a un menu dégustation tous les soirs seulement à l’aveugle en fonction des produits de saison. Le menu que je vous décris ci dessous ne sera pas celui que vous aurez mais ça vous donnera une idée des associations que vous pouvez avoir.

En plus des traditionnels maîtres d’hôtel et sommelier il y a donc également des maîtres de thé.

Enfin la cuisine est française mais avec beaucoup d’influence chinoises et vietnamiennes. Autant vous dire qu’en fan de ses cuisines c’était un duo que je ne pouvais qu’aimer!

Sans surprise j’ai pris l’accord mets et thé pour ce repas. Je ne m’y connais pas assez en thés mais le menu est accompagné de 6 thés qui sont légers en bouche ou fort en fonction de votre plat. Tous les thés venaient de Chine.

J’ai pris le cocktail de bienvenue avec du pétillant de loire et des fleurs d’ossmanthe: j’ai trouvé ça très original et délicieux!

Amuse bouche avec tomate saumon fumé dans du curry masala, salade de cerise et nem de légume. Association étonnante du saumon fumé et curry masala mais que j’ai trouvé délicieux! Il était accompagné d’un thé oolong léger.

Nous avons ensuite eu un plat avec spaghettis de patates douce, du thon cru et des girolles. Il était accompagné pour moi d’un thé noir aux saveurs poivrées: encore une belle association. Ce plat était accompagné d’une brioche chinoise: un bao zhi. (Vous vous rappelez quand j’en parlais ici ?)

Le plat suivant était du homard grillé avec aubergines et sauce aigre douce. J’avais un thé aux saveurs charbonnées. Ensuite un bouillon à l’anguille délicieux accompagné d’un thé léger. Puis un plat rempli de légumes verts, de brousse accompagné d’agneau. Enfin le plat qui nous a le plus étonné est une brioche chinoise fourrée au bleu et cerises. Un accord aussi audacieux que délicieux!

Enfin le dessert: le plat que j’ai de loin préféré car il était autour du fruit rouge et des plantes: sorbet de cassis, macaron a la fleur d’oranger et au persil tout ça avec Myrtilles sauvages et un sorbet de dattes. Ce plat était accompagné de thé aux fruits rouge délicieux!

Bien sur je vous recommande vivement ce restaurant!

D’autres adresses parisiennes? C’est par ici:

[Bonnes adresses] Manger japonais à Paris

Manger japonais à Paris: trois restaurants ne sauraient résumer la diversité de cette gastronomie. Cependant ce sont trois adresses bien différentes qui n’abordent pas les mêmes aspects de cette belle cuisine.

Restaurant you
Poulet pané – Restaurant You
Tempura de légumes – Restaurant You

On commence par la très célèbre rue saint anne qui regorge de bonnes adresses japonaises.

Dans ce restaurant, il y a des menus avec tous les plats qu’ils proposent mais leur spécialité c’est les légumes et viandes en friture. Lire la suite de « [Bonnes adresses] Manger japonais à Paris »

[Paris] Trois adresses pour manger français

Manger français à Paris? Découvrons trois adresses ensemble . Le but? Découvrir aux travers de trois adresses très différentes la belle gastronomie françaises. Certaines adresses sont très connues, d’autres moins mais leur point commun c’est de se focaliser sur l’art de vivre français.

Le petit riche

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On va au Petit Riche pour le lieu et la gastronomie. Dès votre entrée vous êtes dans l’ambiance: Rideaux rouges, vitres et grands miroirs, vous êtes accueillis par des serveurs en chemise blanche immaculées. Ce lieu m’a beaucoup fait pensé à Chartier pour ces accroches à bagages dans la brasserie (vous savez pour mettre votre valise en hauteur comme dans un train). Allez à l’étage, vous verrez le nombre considérables d’artistes français qui sont venus dîner au petit Riche et qui ont laissé leur photo et autographe.

La nourriture est typiquement française: des fruits de mer, des plats aux saveurs françaises et des desserts faits maison. Vous ne serez pas déçus! A noter pour les fan de vin: il y a une très belle carte et des sommeliers travaillent sur place donc n’hésitez pas à poser toutes vos questions.

Ce restaurant est victime de son succès donc je vous recommande de réserver en avance!

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Gastronomie à Auckland #2

On continue la série « bonnes adresses food » à Auckland avec les trois restaurants ci-dessous. Ne les lisez pas si vous avez faim 😉

The French Cafe (Néo-zélandais)

Depuis qu’on est arrivés à Auckland, c’est le restaurant gastronomique qu’on m’a le plus recommandé (avec the Grove et le restaurant de la Sky Tower). On a pris le menu dégustation et on a pas été déçus! Des fruits de mers, des légumes et fruits locaux, des textures et saveurs plus originales les unes des autres. Le dessert chocolat et agrumes était parfait! (et pourtant je ne suis pas fan de desserts entièrement au chocolat). Seul bémol: La décoration, un peu trop sommaire à mon gout… Le service était également irréprochable, on a été surpris par le nombre de serveurs français! (3 sur les 5 qui nous ont servis pendant la soirée!). Lire la suite de « Gastronomie à Auckland #2 »

[Nouvelle-Zélande] Excursions d’une journée sans voiture depuis Auckland #1

Dans cette article je vous emmène pour deux excursions d’une journée sans voiture depuis Auckland. Vous êtes prêts? C’est parti!

Rangitoto Island: Ce jeune volcan!

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Rangitoto c’est l’île la plus proche d’Auckland: en seulement 30 minutes de bateau vous vous retrouvez sur l’île. En 2017 le coût est de $30 par personne mais si vous êtes prêts à prendre le bateau de 7h30 à l’aller alors c’est $20 l’AR. Attention à bien prendre nourriture et boisson sur l’île car il n’y a absolument rien du tout sur place. Je vous conseille de prendre une lampe torche avec vous pour explorer facilement les grottes de lave.

Rangitoto est un ‘jeune’ volcan de 600 ans, il est donc ‘né’ quand il y avait déjà des hommes en Nouvelle-Zélande: Je trouve ca absolument incroyable!

Je vous liste les marches qu’on a faites:

  • Summit track
  • Crater rim track
  • Lava cave
  • Walk until Mototapu coseway
  • Coastal track
  • Kowha grove
  • Kidney fern walk

Qu’est ce que vous trouverez comme type de marche sur place? De tout! D’auckland on dirait que l’ile est seulement noire et recouverte de lave mais non, il y a egalement enormement d’arbres, d’oiseaux, des berges paradisiaques… Vous en prendrez plein les yeux! Notre seul regret c’est de n’être pas allés a Motueka island qui est reliée par un pont à l’ile de Rangitoto. Malheureusement suite à des imtemperies elle est toujours en ´renovation’. On a quand meme passé 7h sur l’ile donc niveau marche vous aurez de quoi faire.

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