[bonne adresse] Gastronomie & thé à Paris

J’ai récemment mangé deux fois dans des restaurants spécialistes de thé, je me suis dit que c’était la bonne occasion de les présenter ensemble pour vous donner des idées sur deux adresses originales. Alors ou déguster du thé à Paris mais surtout avec de vrais maîtres de thé? Attention je parle d’adresses à gros budget:

Brunch a mariage FRÈRES
Assiette de foie gras – Mariages Frères
Scones et Muffins – Mariages Frères

Ce brunch ça faisait très longtemps que je voulais le faire car je suis une grande fan de thé. Le week-end il faut réserver longtemps en avance et finalement en dernière minute sur un pont de mai j’ai enfin pu y aller.

La formule brunch n’est pas obligatoire, si vous voulez plutôt prendre un plat c’est possible aussi. Il y a plusieurs formules brunch qui comportent toutes une base commune: un thé parmi la centaine de choix, un jus de fruit frais et une pâtisserie faîte par la maison. Je vous conseille de jeter un coup d’oeil au chariot de pâtisseries: elles sont plus belles les unes des autres.

Pour le brunch classique: il y également de la brioche et une assiette de saumon, crevettes et œufs brouillés.

Pour le brunch ‘noma’ vous avez le droit a un scone, un muffin et une assiette de foie gras. Il y a aussi un verre de champagne infusé au thé (peut être un des meilleurs ‘cocktails’ que j’ai jamais bu!!!).

Tout est très bon, le lieu est plutôt petit je vous conseille de prendre une table sous la verrière (arrivez avant 12h30 pour être surs d’avoir la place)

Yam tcha
Anguilles

Le yam tcha est un restaurant gastronomique une étoile (ce qui signifie que vous en aurez autour de 100 et 200 euros par tête pour la soirée).

Deux particularités pour ce restaurant: il propose un accord mets et thés et il y a un menu dégustation tous les soirs seulement à l’aveugle en fonction des produits de saison. Le menu que je vous décris ci dessous ne sera pas celui que vous aurez mais ça vous donnera une idée des associations que vous pouvez avoir.

En plus des traditionnels maîtres d’hôtel et sommelier il y a donc également des maîtres de thé.

Enfin la cuisine est française mais avec beaucoup d’influence chinoises et vietnamiennes. Autant vous dire qu’en fan de ses cuisines c’était un duo que je ne pouvais qu’aimer!

Sans surprise j’ai pris l’accord mets et thé pour ce repas. Je ne m’y connais pas assez en thés mais le menu est accompagné de 6 thés qui sont légers en bouche ou fort en fonction de votre plat. Tous les thés venaient de Chine.

J’ai pris le cocktail de bienvenue avec du pétillant de loire et des fleurs d’ossmanthe: j’ai trouvé ça très original et délicieux!

Amuse bouche avec tomate saumon fumé dans du curry masala, salade de cerise et nem de légume. Association étonnante du saumon fumé et curry masala mais que j’ai trouvé délicieux! Il était accompagné d’un thé oolong léger.

Nous avons ensuite eu un plat avec spaghettis de patates douce, du thon cru et des girolles. Il était accompagné pour moi d’un thé noir aux saveurs poivrées: encore une belle association. Ce plat était accompagné d’une brioche chinoise: un bao zhi. (Vous vous rappelez quand j’en parlais ici ?)

Le plat suivant était du homard grillé avec aubergines et sauce aigre douce. J’avais un thé aux saveurs charbonnées. Ensuite un bouillon à l’anguille délicieux accompagné d’un thé léger. Puis un plat rempli de légumes verts, de brousse accompagné d’agneau. Enfin le plat qui nous a le plus étonné est une brioche chinoise fourrée au bleu et cerises. Un accord aussi audacieux que délicieux!

Enfin le dessert: le plat que j’ai de loin préféré car il était autour du fruit rouge et des plantes: sorbet de cassis, macaron a la fleur d’oranger et au persil tout ça avec Myrtilles sauvages et un sorbet de dattes. Ce plat était accompagné de thé aux fruits rouge délicieux!

Bien sur je vous recommande vivement ce restaurant!

D’autres adresses parisiennes? C’est par ici:

Visiter une ville avec des locaux: l’histoire de Greeters

Greeters qu’est-ce que c’est ? Une association fondée à New York. Le but est de faire visiter la ville à des touristes (locaux ou étrangers) par des locaux qui donnent leur temps gratuitement. Ce concept est désormais étendu dans toutes les villes dans le monde. Pour plus d’infos je vous laisse le site Greeters de France qui vous l’explique bien mieux que moi.

Il y a quelques mois, je vous en avais parlé dans une de mes Insta stories et en faisant un petit sondage, je me suis rendu compte que beaucoup de personnes ne connaissaient pas le concept. Je ne pensais pas faire un article sur le sujet sur le blog mais après ça, je me suis dit que ça ne serait pas de trop.

Greeters comment ça marche ?
  • Pour le greeter : il a un compte personnalisé dans lequel il rentre ses disponibilités (jours où il peut faire les visites et également congés pendant lesquels il ne peut pas faire de visites). Lorsqu’une personne demande une visite celle-ci est attribuée au greeter disponible, il ne lui reste plus qu’à entrer en contact avec cette personne pour planifier les modalités de la rencontre (par mail et par téléphone si besoin).
  • Pour le visiteur : il va sur le site de greeter et émet le souhait de faire une visite en indiquant les dates et heures possibles. Il peut également renseigner un commentaire si besoin.
  • La visite se déroule sur 1h ou 2h le jour prévu par les deux personnes dans un quartier prédéfini par les deux parties.

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[Paris] 3 activités originales à faire #1

Je n’écrirais pas d’article sur que faire à Paris sur deux jours ou une semaine, je pense qu’il y a déjà bien d’autres articles en français sur le sujet. Je vais plutôt m’orienter sur des activités insolites à Paris que vous pouvez faire. Quand j’ai un week end où je suis à Paris (car vous avez compris, il m’arrive très souvent de bouger), j’aime bien découvrir de nouveaux endroits ou concepts. Aujourd’hui on se focalise que des activités insolites.

Assembler son vin aux Caves du Louvre

Les Caves du Louvre, c’est un petit musée privé qui fait découvrir le vin au travers des cinq sens. Vous avez la possibilité de le faire avec un guide ou via une application (via votre smartphone). Le plus original reste son activité « assemblage de vin », vous êtes guidé par un sommelier qui vous explique comment est fabriqué le vin mais comment le comprendre à travers son aspect, son parfum et son goût bien entendu! L’activité est un peu chère (essayez de passer par votre entreprise en le suggérant comme activité de fin d’année) mais l’expérience ne vous déplaira pas je vous le garanti!

Ils organisent un lundi par mois un apéro autour de vignerons et d’artistes qui exposent sur le thème du vin. L’occasion de découvrir de nouveaux vins dans une ambiance plutôt sympa! Lire la suite de « [Paris] 3 activités originales à faire #1 »

[Paris] Trois adresses pour manger français

Manger français à Paris? Découvrons trois adresses ensemble . Le but? Découvrir aux travers de trois adresses très différentes la belle gastronomie françaises. Certaines adresses sont très connues, d’autres moins mais leur point commun c’est de se focaliser sur l’art de vivre français.

Le petit riche

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On va au Petit Riche pour le lieu et la gastronomie. Dès votre entrée vous êtes dans l’ambiance: Rideaux rouges, vitres et grands miroirs, vous êtes accueillis par des serveurs en chemise blanche immaculées. Ce lieu m’a beaucoup fait pensé à Chartier pour ces accroches à bagages dans la brasserie (vous savez pour mettre votre valise en hauteur comme dans un train). Allez à l’étage, vous verrez le nombre considérables d’artistes français qui sont venus dîner au petit Riche et qui ont laissé leur photo et autographe.

La nourriture est typiquement française: des fruits de mer, des plats aux saveurs françaises et des desserts faits maison. Vous ne serez pas déçus! A noter pour les fan de vin: il y a une très belle carte et des sommeliers travaillent sur place donc n’hésitez pas à poser toutes vos questions.

Ce restaurant est victime de son succès donc je vous recommande de réserver en avance!

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Brunchons à Paris – Spécial Marais

Après cet article, sorti il y a bien trop longtemps sur des bonnes adresses de brunch je reviens avec une version 2 plus actuelle. Cet article brunch est un spécial marais avec des adresses situées sur un rayon de 50 mètres. Comme ça si il y a la queue dans une des enseignes vous pouvez toujours essayer une autre 😉

Marlette

Plusieurs adresses a paris. Nous sommes allés à celle d’hotel de ville dans le bhv

Les plus: la Vue sublime et la décoration canon. La carte est courte et ne propose que des produits frais.

On a pris les menus:

  • le frenchy
  • Le ouest coast

Dans les deux formules on retrouve un petit œuf a la coque qui passe bien. Le salé nous on convaincu: avocado toast délicieux et bon fromage et charcuterie pour le frenchy.

Par contre les gâteaux c’est pas ça: carrot cake un peu sec et fondant au chocolat qui est difficile a finir car trop écœurant (pourtant je parle d’un fan de chocolat) apparemment ils les font à base de préparation ce qu’on a trouvé très dommage.

Je vous recommande cette adresse pour la formule salé mais mais je vous déconseille les desserts. Lire la suite de « Brunchons à Paris – Spécial Marais »