Dans nos assiettes en… Allemagne

Je m’excuse par avance pour les allemands ou les francophones vivant en Allemagne: oui je ne parle bien sûr que d’une toute petite partie de la gastronomie Allemande dans cet article. L’Allemagne reste un grand pays dont je n’ai visité qu’une toute petite partie mais je voulais partager ici ce que j’ai pu manger là ou je suis allée: Hambourg, Berlin, Francfort, Munich… Je suis allée une dizaine de fois en Allemagne. Voici une liste de spécialités allemandes: 

Le snack emblématique de l’Allemagne: La curry wurst

Je vous en ai déjà parlé dans mes précédents articles, et j’en ai mangé absolument partout en Allemagne… En automne dernier je suis même allée visiter le musée qui lui ai consacré à Berlin! L’origine remontrerai à l’après guerre, quand l’Allemagne était rationnée et devait recourir à l’originalité pour ne pas rendre les plats redondants. Un chef a alors eu l’idée d’accompagner ses saucisses d’une sauce tomate mélangée à du curry: voila comment est née la Curry Wurst. c’est la spécialité allemande par excellence. On peut la manger dans les rues, les gares mais également dans des restaurants. Vous avez même des options végétariennes pour ceux qui ne mange pas de viande. (comme le très célèbre Bandy’s currywurst à Berlin) .

Brunch Allemand

L’adresse préférée de nos amis français qui vivent depuis des années à Francfort: Erbgut.

Comme tout brunch, il y a un mix de spécialités allemandes et les traditionnels des brunchs qu’on retrouve dans tous les pays. Ici je me focalise sur tout ce qui est allemand:

  • des bons petits pains (qu’on trouve aussi en France en Alsace)
  • De la viande:
    • La saucisse de Nuremberg (Bratwurst) qui est une saucisse aux herbes (nottamment de la Marjolaine)
    • Saucisse blanche (Weiss Wurst) qui vient de bavière et faîte à partir de veau et porc avec du citron et du persil
    • Roulé à la viande (Fleisch gerollt) qui porte bien son nom
    • Viande panée (Schnitzel) : escalope de veau panée.
  • Des sauces:
    • Sauce à la moutarde sucrée (Susser senf)
    • Sauce aux herbes (Grun Sausse)
  • La salade de Pomme de terre traditionnelle (Kartofel Salad) qui est assaisonée avec une sauce légerement sucrée
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Dans nos assiettes… au Canada!


Je ne prétend vous parler de spécialités canadiennes car le pays est grand et que je n’en ai visité qu’une petite partie. Cependant je vous propose un petit tour sur ce qu’on peut manger entre Montréal, la Colombie Britannique et l’Alberta. J’espère que vous n’êtes pas à l’heure du repas car cet article va vous donner faim!


La poutine

Poutine – Belle Patate
Poutine à la Banquise – Montréal

Bon c’est un peu le plat national du Canada donc je suis obligée de passer par là. La poutine c’est un plat tout simple constitué de frites, de fromage et de gravy. Il a du gout, il est gras et consistant! Pas de la grande gastronomie mais personnellement j’ai trouvé ça bon 🙂

A Montréal je suis allée à la très célèbre ‘la banquise’ pour en manger et a Vancouver la belle patate est pas mal avec ces trentaines de poutines différentes.

Le saumon sauvage au Canada

Saumon au blue Crab Seafood house à Victoria
Saumon fumé à l’erable au marché de Granville

Et plus particulièrement le ‘smoked eyes…’ qui est un saumon péché au large de la Colombie Britannique: on le mange sauvage et il a un goût légèrement différent du saumon qu’on peux manger en France. C’est une des spécialités canadiennes pour sûr! Sa chair est beaucoup plus rosée. N’oubliez pas de le goûter également fumé. Nous l’avons goûté fumé au sirop d’érable au marché de Granville: un délice! Et puis si vous n’êtes toujours pas convaincu allez à Tofino sur l’île de Vancouver: c’est la capitale internationale de la pêche au saumon, vous pouvez vous aussi vous y essayer!

Seafood chowder au Canada

Seafood chowder au Modern Café à Nanaimo

Je continue dans la série produits de la mer avec la soupe de poisson qui est réputée sur la côte pacifique: du poisson (y compris du saumon) dans une soupe crémeuse à souhait. C’est bon mais c’est gras donc si vous en mangez n’en prenez qu’en plat sinon vous ne pourrez pas manger la suite (ils la proposent souvent en entrée aussi dans les restaurants)

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5 idées pour manger sainement en backpack

Je n’ai pas trop vu passer d’article sur le sujet et pourtant… quand on voyage sur le long terme et qu’on a un quotidien plutôt sportif, il est primordial de bien manger! Alors je vous donne 5 idées pour manger sainement en backpack (et pas forcément très cher).

Je sais que beaucoup d’entre vous sont en mode pâte/riz pour faire des économies, mais je vais vous donner mes astuces pour manger sainement sans dépenser beaucoup plus. Nous changions tous les deux jours d’endroit donc l’excuse “je bouge trop souvent” ne marche pas. Nous avons cuisiné de cette manière en auberge de jeunesse, en AirBNB et en Van 🙂 Il vous suffit de vous dire que vous aurez 1/2 kilos de plus en nourriture dans le sac donc emmenez moins d’habits et prévoyez un 70 litres plutôt qu’un 60 litres. Entre nous, en Asie on se balade toujours avec plus ou moins 1 litre d’eau sur nous donc ça ne change pas grand chose!

Je précise que cet article ne concerne pas l’Asie où manger dans la rue est beaucoup plus facile et sain 🙂 Lire la suite de “5 idées pour manger sainement en backpack”