On n’a pas la prétention de vous présenter toute l’offre culinaire de Singapour (je pense qu’il faudrait plusieurs vies pour cela) mais ce qu’on a goûté nous pendant notre séjour pour vous donner un (très petit) aperçu. Manger à Singapour c’est un peu goûter à toute l’Asie du sud-est.
Ce qu’on a préféré : Le très connu Din Tai Fung
Ce restaurant n’est pas un restaurant mais plutôt une chaîne de restaurant spécialisé dans les Dim Sum (les bouchées vapeurs) et Bao (petite brioche salée ou sucrée). Ils ont un choix impressionnant et il ne vous reste plus qu’à en commander pour les partager. On a aimé car c’est très fin au niveau des saveurs (délicatement relevé) et les pâtes dans lesquelles étaient faîtes Dim Sum et Bao étaient vraiment délicieuses.
Là ou les Singapouriens déjeunent : les Food Courts
Il y a toute sorte de Food Courts, pour tous les prix et partout dans la ville. Ils sont en général au sous sol ou au dernier étage d’un centre commercial et parfois situés dans de grandes halles. Il y a une multitude de stands et une fois servi on s’installe au milieu de l’espace sur des petites tables: l’intérêt en étant à plusieurs et que chacun peut déjeuner ce dont il a envie.
1 Gyosa Noodle servi avec des morceaux de porc dans le food court Maxwell Road
2 Le fameux Chicken rice, qui, paraît-il, est un des plats les plus connus de Singapour. Il est servi avec un petit bouillon de volaille. Simple mais bon. (on l’a mangé dans le food court de Sim Lim square)
3 Fried rice with silver fish: tout est dans le nom du plat. On l’a mangé dans le food court Maxwell road.
Les restaurants assez connus de Singapour:
Noodle Man (ou son nom local Lanzhou Lamian) est un restaurant dans lequel le chef fait ses propres nouilles. Il est passé dans plusieurs émissions et est assez connu en Asie.
Nam Seng est un petit restaurant tenu par une dame âgée qui a fait la couverture de plusieurs journaux car c’est un des plus vieux restaurants de la ville. Il est connu pour faire de la cuisine typique de Singapour.
4 Gyosa Noodle : Nouille avec des bouchées vapeur. Le plat qu’ils recommandent est le chicken noodle.
5 Venison Horfun: un plat au bœuf, fait un peu à la façon d’une daube avec des nouilles. C’est très bon.
6 Wanton Noodle : des pâtes accompagnées de morceaux de porc et d’un bouillon avec des dim sum. C’est bon mais pas exceptionnel.
D’autres articles sur la gastronomie en Asie du sud-Est?
Arrivés de Singapour au milieu de la nuit, on est frappés par la forte humidité à Bali, c’est la fin de la mousson en mars. Le lendemain, on découvre la rue bruyante, pleines de scooters et de petites échoppes: cette fois c’est bien sûr, on est de retour en Asie! Visiter Bali, c’est un concept, entre embouteillages et monde de partout, on peut dire que c’est bien vivant!
Premier jour: Visiter Bali avec le sud de l’île
On prend nos marques tranquillement en scooter, et on retrouve un ami pour déjeuner à midi (un autre article viendra sur ce qu’on aura mangé et où). Ensuite, on se dirige vers le temple de Tanah Lot.
C’est très très touristique, et à vrai dire, on ne s’attendait pas à ça (des centaines d’échoppes entourent le site). Mais ce temple est incroyable, pas pour le temple en lui même qui est en partie détruit mais pour sa localisation au bord d’une falaise.
On va ensuite vers la plage de Kuta, célèbre pour ses belles vagues propices au surf ainsi que son sable noir. On y arrive pour le coucher du soleil et c’est assez incroyable!
Deuxième jour: Visite de Ubud
Pour ce deuxième jour, on décide d’aller un peu plus au nord vers Ubud. On loue un scooter pour la journée et notre premier stop est pour admirer les rizières (celles de Tagalalang). Ensuite, on va au temple Pura Tirta Empul qui est un des plus grands de l’île avec de nombreux bassins dans lesquels les fidèles se purifient.
Puis, dernier stop dans un temple à Ubud, le Goa Gajah. Sa particularité est un temple dans lequel on rentre par la gueule ouverte d’un monstre.
On se promène ensuite dans Ubud qui est une ville assez étendue avec de nombreuses échoppes et temples.
Troisième jour: Ascension du volcan Batur
Visiter Bali, c’est aussi découvrir un de ses volcans. Ce matin on se lève tôt pour faire l’ascension du mont Batur. Du coup, on se lève à 2h afin d’être au sommet avant le lever du soleil.
On est en petits groupes accompagnés d’un guide et on monte à la lampe torche. C’est la première fois qu’on faisait quelque chose comme ça et c’était plutôt sympa!
Cependant, on n’a pas pu voir un vrai lever du soleil car il y avait beaucoup de nuages. Mais la vue sur les volcans qui nous entouraient, leurs cratères, l’océan et l’île de Lombok était très belle.
Pour les voyageurs on a pris notre tour via l’agence uma kutuh sunrise trekking. Et notre guide était très bien et parlait bien anglais.
Après s’êtres reposés, on se promène cette fois-ci à pied dans Ubud et on visite son palais. On a la chance de voir des petites balinaises prendre leur cours de danse dans la cours du palais.
Quatrième et cinquième jour: les îles Gili
Aujourd’hui, direction les îles Gili, un archipel de trois îles toutes proches de Lombok. Pour notre part, nous avons choisi Gili Air, la plus petite des îles qui est réputée pour ses coraux et poissons.
Nous passons ces deux jours à nager et voyons de nombreux poissons et quelques tortues. On fait également une partie du tour de l’île à pied ce qui est agréable car les vehicules motorisés sont interdits sur cette île.
Pour notre part, nous sommes allés à Gili air avec l’agence EKAJAYA fast boat qui arrange un bus pick up depuis Ubud.
Sixième jour et septième jour : Autour de Munduk
Après quelques péripéties avec Uber (qui ont annulé plusieurs fois notre trajet), nous prenons finalement un taxi pour aller jusqu’à Munduk. A propos de Munduk, c’est un village niché au coeur des montagnes au nord de Bali.
En chemin, on s’arrête au temple Pura Ulun Danu Bratan.
Ce temple est situé sur un lac entouré par les montagnes, ça a quelque chose de mystique.
Arrivés à Munduk, on part découvrir les rizières aux alentours en scooter. L’endroit est très peu touristique, de nombreux enfants nous font signe.
Le jour suivant, nous décidons de faire un petit trek aux alentours du village. Cela nous permet de marcher dans la forêt tropicale et de voir des cascades impressionnantes car on est a la fin de la saison des pluies, période où le débit est le plus fort.
Après un dernier tour aux alentours pour voir les lacs nichés au creux des montagnes, il est deja temps de nous diriger vers Gilimanuk afin de prendre un ferry pour l’ile de Java. Pour suivre nos aventures en train sur l’île de Java, c’est par ici.
Pour les logements:
– Denpasar: Une nuit à l’auberge de jeunesse Eco living Hostel. L’auberge est plutôt sympa et climatisée.
– Ubud: Quatre nuits dans le joli hôtel de I gusti Nyoman Oka. Le personnel était adorable et les petits déjeuners très bons! (à base de fruits et pancakes).
– Iles gili: Nuit dans l’auberge de jeunesse ‘Begadang backpackers’ où on avait notre propre « chambre » dans une petite cabane en bambou. Très agréable.
– Munduk: 1 nuit dans l’hôtel « made Oka Homestay » très charmant niché a flan de montagne avec une vue incroyable sur les rizières.
Voici la fin de notre article pour visiter Bali. D’autres articles sur l’Indonésie? C’est par ici:
Après l’océanie, place au continent asiatique! Et on commence par visiter Singapour.
Nous arrivons le matin très tôt à l’aéroport de Singapour, il est immense et parait donc assez vide!
Première expérience avec les transports en commun: pour des parisiens il est plutôt facile de s’orienter dans ce pays où tout est en anglais (une des quatre langues officielles avec le tamoul, le chinois et le malais) et les métros sont spacieux et climatisés.
On loge au coeur de chinatown, ce qui nous met tout de suite dans l’ambiance avec des rues encore décorées par le nouvel an chinois. Visiter Singapour, c’est s’immerger dans la culture asiatique!
Visiter Singapour: première journée, découverte de Chinatown et des Gardens of the Bay
On visite le quartier de Chinatown et le temple Buddha tooth Relic.
L’après midi, On se promène le long de Bayfront ce qui nous permet de voir les plus beaux buildings de Singapour.
Ensuite, on traverse le célèbre Marina Bay sand (ce gratte ciel/hôtel à trois tours avec un bateau sur le toit, iconique de Singapour) pour aller dans le Garden of the bay, qui est clairement le point d’orgue de notre journée!! Ce jardin a également de grandes tours qui contiennent chacun un jardin.
Deuxième journée: Musée et quartiers périphériques
Le matin, on visite le musée de Singapour: le Singapore city gallery. Il explique comment Singapour a été construite ces cinquante dernières années et comment ils font leur choix aujourd’hui pour construite de nouveaux buildings.
L’après-midi, on visite Little india et Arab street, deux quartiers historiques de la ville. Ensuite, on passe par le gigantesque Sim lim square: le temple de l’électronique sur 5 étages!
On se promène ensuite le long de Clarke quay (mais je vous conseille de le faire plutôt le soir quand c’est animé) et on visite le musée des civilisationsqui manque malheureusement cruellement d’explications même s’il accueille de splendides sculptures.
Le soir on voit le célèbre spectacle du Garden of the Bay en son et lumières et un autre spectacle sur l’hôtel Marina bay sand. La skyline de nuit est splendide.
Troisième journée: Chinatown et Kampomg Barhu
On continue notre exploration de Chinatown et on remonte vers le Singapore flyer pour voir la skyline de jour.
Puis on va se balader vers le quartier de Kampong Barhu.
Pour les voyageurs:
Nous avons logé au 5footwayinn, une auberge au coeur de Singapour. Je vous la recommande car l’endroit est vraiment bien et le personnel est top.
