Dans nos assiettes en… Indonésie

On vous retrouve pour un article nourriture après presque trois semaines passées en Indonésie. La première chose que nous avons remarqué concernant la nourriture est qu’on retrouve à peu près les mêmes plats sur les îles de Java et Bali. Alors qu’est ce qu’on peut s’attendre à manger en Indonésie? C’est par ici:

Pour les personnes qui se rendent bientôt ou un jour en Indonésie, je vous met juste en dessous le vocabulaire indispensable ( à nos yeux) pour comprendre la base des plats.

Nasi:riz
Mie: pate
Pedas:épicé
Jamur: champignon
Ayam: poulet
Boeuf: daging sapi
Canard: bebek
Bihun: vermicelles
Asin: salé ou manis: sucré
Rendang: viande hachée

  • Les classiques: Nasi Goreng et Mie Goreng

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C’est LE plat indonésien que tout le monde connaît (enfin nous on l’a découvert à ce moment là…). Comme vous êtes des pros du vocabulaire indonésien je ne vous explique pas la différence 🙂 .

C’est un riz (ou nouilles) sauté avec des petits légumes, parfois accompagné de chips soufflées  et d’un œuf frit. Je pense qu’il y a autant de variantes de ce plat qu’il y a de restaurants en Indonésie. On a adoré! C’est relevé et on peut le pimenter à notre goût.

  • Les plats indonésiens très connus

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1 et 2 Le Nasi Campur, c’est le plat qu’on a préféré en Indonésie, c’est toujours servi avec du riz frit, accompagné d’une sauce à la tomate, assaisonné avec une sauce à l’ail, avec de petits légumes et des chips ou petits gâteaux de riz.

3 Ayam Goreng: C’est le plat qui nous a déçu, on s’attendait à avoir un Nasi Goreng avec du poulet, mais non c’était juste du riz blanc avec du poulet…

4 Chicken Saté: à ne pas confondre avec un Chicken Satay, ce n’est pas du tout le même plat. Ici on a des brochettes de poulets accompagnées de sauce aux arachides servi avec du riz blanc, des crudités et nos fameuses chips.

5 Gado Gado: un plat pour les végétariens avec du riz, une sauce aux arachides et à la noix de coco et un gâteau de riz soufflé. C’est pas ce qu’on a préféré, pour nous ce n’était pas assez relevé.

6 Nasi Pesel: un plat également végétarien avec des légumes en sauce, du riz et des galettes de riz ( et ou chips de riz). C’était bon mais encore une fois pas à la hauteur d’un Nasi Goreng ou Nasi Campur.

  • Les plats indonésiens moins connus mais qu’on a adoré

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Ce sont des plats qu’on a vu seulement dans le restaurant où on l’a mangé. J’aurai surement repris le numéro 7 une nouvelle fois si j’avais pu!

7 Yam Mie Special: je ne sais pas si c’est le vrai nom, mais c’était un riz frit avec plein de petits légumes, des arachides accompagné de noix de Saint-Jacques. C’était très bon, sûrement relevé à l’ail et un peu épicé.

8 Lontong Opar: soupe type curry accompagnée d’un riz parfumé cuit dans une feuille de bananier et agrémenté avec un oeuf et de la viande.

9 Pelecing KangKung : Du poulet à la noix de coco servi avec du riz et nos habituelles galettes de riz.

10 Siobak: du porc revenu avec des légumes qui ressemble un peu à un ragoût et servi avec du riz blanc.

11 Oseng Mercon: des petits légumes dans une sauce à la tomate très épicée servi avec du riz blanc.

12 Ke Toprek: on retrouve nos accompagnements traditionnels (légumes et chips) avec cette fois ci des nouilles et du bœuf.

Pour les adresses, il est difficile de dire où on a mangé quand ces endroits sont au bord de la route, mais certains avaient un nom, on vous laisse ceux qu’on a préféré:

  • Chicken Saté et Nasi Goreng à Denpasar au Café Bali
  • Yam Mie Special à Denpasar au Bakmi&Bakso
  • Le Nasi Campur (Le plat qu’on a préféré de tout notre séjour) au « restaurant » Purnama (proche du Temple Pura Tirta Tempul)

D’autres articles nourriture en Asie? C’est par ici:

 

[Indonésie] Traversée Java en train

Après Bali et les îles Gili, nous avons décidé de traverser Java en train afin de pouvoir visiter l’île au rythme des locaux. En tout presque 24h de trains (étalés sur 9 jours) nous permettra de relayer Banyuwangi (à l’extrême est) à Jakarta (à l’ouest de l’île).

1 er jour: Train de Banyuwangi à Surabaya

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Cette partie de train nous fait passer entre rizières et forêts et il y a des arrêts dans de nombreuses petites villes.
Surabaya n’a rien d’exceptionnel: c’est une immense ville de l’ile de Java. Le point rigolo est que le deuxième point à visiter selon trip advisor est un centre commercial. On y est allé et… c’était gigantesque!

2ème jour : de Surabaya à Yogyakarta

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On se lève tôt pour prendre notre train à 7h30 en direction de Yogyakarta.
Le train dure 6h mais le temps passe assez vite, il y a un dessin animé (mille et une pattes, pas trop difficile a comprendre même en indonésien), les paysages à regarder et des discussions avec les passagers du train.
On est frappés par la chaleur sèche en arrivant, et après s’être un peu perdus on trouve enfin notre arrêt de bus pour rejoindre notre hôtel.

3ème jour: Visite du palais de Yogyakarta

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Après avoir récupéré un scooter on se dirige vers le palais de Yogyakarta.
Le palais ne peux pas se visiter en entier car le sultan de Yogyakarta y habite toujours.
Cependant, la partie à visiter est quand même très jolie avec de nombreuses statues, mosaïques, instruments de musique. Il y a quelques pièces qui expliquent également l’utilité de certains objets (c’est dommage que trop peu soit en anglais), on a quand même bien rigolé à la fin de la visite avec la collection de passoires et spatules utilisées pour la cuisine du sultan…
Les alentours du palais sont également très agréables avec de nombreuses ruelles abritant les maisons des employés du sultan. Les rues étant étroites, il y a beaucoup moins de scooters ce qui rend la promenade d’autant plus appréciable.

4 ème jour: Parc national de Kaliburu

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On part en scooter direction Borobbuddur. Sur le chemin, on s’arrête au parc national de Kaliburu qui se situe à 1h de Yogyakarta.

Ce parc est surtout connu des indonésiens. Il offre une vue splendide sur la forêt tropicale. Il y a de nombreux points de vue (payants) pour prendre des photos et même une mini tyrolienne. C’est plutôt sympa.

On reprend ensuite le scooter direction Borobbuddur. Sur le chemin on voit de nombreuses rizières et la campagne est vraiment magnifique.

5ème jour: Borobboddur et Prambanan

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Ce matin on va a l’ouverture du temple (6h), c’est tôt mais il y a déjà du monde qui se presse sur le site.
Borobbodur est le site boudhiste le plus grand (et certainement le plus beau) de Java. Haut de 35 mètres, il se monte sur plusieurs étages et au sommet des centaines de cloches nous entourent et abritent chacun un bouddha. La lumière au petit matin est magnifique et permet de voir les volcans (impressionnants!) tout autour du site.
À la sortie du site, un petit musée explique les fresques de Borobbuddur (très succinct) mais la partie la plus intéressante reste les nombreuses photos en noir et blanc qui montrent la restauration du site qui a pris plusieurs années.

Le site de Prambanan est le plus grand ensemble de temples hindouistes en Indonésie (et probablement de l’Asie du sud est). Il fait très chaud quand on y arrive (autour de midi) mais les temples sont incroyablement beaux. N’oubliez pas d’aller au bout du site pour aller voir le temple bouddhiste Sewu qui est également magnifique.

Les sites sont TRÈS chers comparés aux autres temples qu’on a pu visiter mais il est de mon point de vue indispensable de faire ces visites si vous allez à Java (comptez 32 dollars pour le billet combiné à utiliser sous 48h).

6 ème jour: Water palace et marché de Malborough

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Ce matin direction le Water palace, l’autre palais du sultan Yogyakarta. Il s’agissait en fait du palais des concubines. Pas de mobilier ici mais de grandes piscines à l’eau turquoise et des successions de pièces. Encore une fois peu d’explications, c’est bien dommage pour un si joli lieu!
On continue notre chemin vers Malborough, le célèbre marché de Yogyakarta.
En chemin on croise des étudiants qui veulent nous interviewer. A la question ´ qu’améliorerez vous dans la ville?´ on répond les transports en commun. Et encore Yogyakarta est parcouru par plusieurs lignes mais elles sont bien insuffisantes et pas assez fréquentes pour une ville de cette taille.
Le marché est immense et on y rentre par étapes, d’abord le marché des vêtements et tissus, de la nourriture préparée puis le clou du spectacle: les fruits, légumes et épices. On n’y croise que des locaux qui sont étonnés de voir des touristes ici.

7ème jour: trajet vers Bandung

On prend le trajet le plus long en train de notre séjour: 8h de train.
Étonnamment ça passe vite à jouer avec les enfants dans le train et regarder les rizières qui défilent sous nos yeux.

8ème jour: Visite de Bandung

Bandung est surnommée le Paris de l’Indonésie pour ces nombreux outlets. Pas de monuments célèbres ici mais des rues ombragées avec de jolis jardins.

9ème jour: Jakarta

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Après notre trajet en train d’Indonésie, nous arrivons à l’immense Jakarta, la capitale.
Nous visitons la grande mosquée de Jakarta (la plus grande de l’Asie du sud est) puis la grande cathédrale qui sont situées l’une en face de l’autre.
Nous profitons des quelques heures que nous avons dans la capitale pour également visiter le quartier historique de Jakarta.

Pour les logements:
Banyuwangi: nous avons dormi dans un petit hôtel proche de la gare. Le Puri Amalia Guesthouse n’a rien d’exceptionnel mais le personnel était très gentil. On nous a fait déguster des pâtisseries maison et on nous a même déposés au train en voiture.
Surabaya: nous avons dormi dans un hôtel capsule, assez original même si du coup pour une nuit c’était amplement suffisant. C’était le Studio Hôtel.
Yogyakarta: on était chez l’habitant au Kraton Homestay, qui ne parlait pas anglais et globalement pas très sympathique, c’est le logement qu’on a le moins apprécié de l’île.
Borobuddur: l’hôtel Homestay Anugrah n’était pas top mais la maîtresse des lieux si! Elle a voulu nous faire déguster plein de mets indonésiens…
Bandung: on avait pris le Grand Sovia Hôtel, plus haut de gamme avec une piscine sur les toits par contre l’amabilité du personnel laissait à désirer…
Jakarta: le B Shaw Jakarta était un petit hôtel tout simple mais efficace pour notre dernière nuit en Indonésie.

D’autres articles sur l’Indonésie? C’est par ici:

[Indonésie] Une semaine pour visiter Bali et les îles Gili

Arrivés de Singapour au milieu de la nuit, on est frappés par la forte humidité à Bali, c’est la fin de la mousson en mars. Le lendemain, on découvre la rue bruyante, pleines de scooters et de petites échoppes: cette fois c’est bien sûr, on est de retour en Asie! Visiter Bali, c’est un concept, entre embouteillages et monde de partout, on peut dire que c’est bien vivant!

Premier jour: Visiter Bali avec le sud de l’île

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On prend nos marques tranquillement en scooter, et on retrouve un ami pour déjeuner à midi (un autre article viendra sur ce qu’on aura mangé et où). Ensuite, on se dirige vers le temple de Tanah Lot.

C’est très très touristique, et à vrai dire, on ne s’attendait pas à ça (des centaines d’échoppes entourent le site). Mais ce temple est incroyable, pas pour le temple en lui même qui est en partie détruit mais pour sa localisation au bord d’une falaise.

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On va ensuite vers la plage de Kuta, célèbre pour ses belles vagues propices au surf ainsi que son sable noir. On y arrive pour le coucher du soleil et c’est assez incroyable!

Deuxième jour: Visite de Ubud

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Pour ce deuxième jour, on décide d’aller un peu plus au nord vers Ubud. On loue un scooter pour la journée et notre premier stop est pour admirer les rizières (celles de Tagalalang). Ensuite, on va au temple Pura Tirta Empul qui est un des plus grands de l’île avec de nombreux bassins dans lesquels les fidèles se purifient.
Puis, dernier stop dans un temple à Ubud, le Goa Gajah. Sa particularité est un temple dans lequel on rentre par la gueule ouverte d’un monstre.
On se promène ensuite dans Ubud qui est une ville assez étendue avec de nombreuses échoppes et temples.

Troisième jour: Ascension du volcan Batur

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Visiter Bali, c’est aussi découvrir un de ses volcans. Ce matin on se lève tôt pour faire l’ascension du mont Batur. Du coup, on se lève à 2h afin d’être au sommet avant le lever du soleil.
On est en petits groupes accompagnés d’un guide et on monte à la lampe torche. C’est la première fois qu’on faisait quelque chose comme ça et c’était plutôt sympa!
Cependant, on n’a pas pu voir un vrai lever du soleil car il y avait beaucoup de nuages. Mais la vue sur les volcans qui nous entouraient, leurs cratères, l’océan et l’île de Lombok était très belle.

Pour les voyageurs on a pris notre tour via l’agence uma kutuh sunrise trekking. Et notre guide était très bien et parlait bien anglais.

Après s’êtres reposés, on se promène cette fois-ci à pied dans Ubud et on visite son palais. On a la chance de voir des petites balinaises prendre leur cours de danse dans la cours du palais.

Quatrième et cinquième jour: les îles Gili

Aujourd’hui, direction les îles Gili, un archipel de trois îles toutes proches de Lombok. Pour notre part, nous avons choisi Gili Air, la plus petite des îles qui est réputée pour ses coraux et poissons.
Nous passons ces deux jours à nager et voyons de nombreux poissons et quelques tortues. On fait également une partie du tour de l’île à pied ce qui est agréable car les vehicules motorisés sont interdits sur cette île.

Pour notre part, nous sommes allés à Gili air avec l’agence EKAJAYA fast boat qui arrange un bus pick up depuis Ubud.

Sixième jour et septième jour : Autour de Munduk

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Après quelques péripéties avec Uber (qui ont annulé plusieurs fois notre trajet), nous prenons finalement un taxi pour aller jusqu’à Munduk. A propos de Munduk, c’est un village niché au coeur des montagnes au nord de Bali.

En chemin, on s’arrête au temple Pura Ulun Danu Bratan.
Ce temple est situé sur un lac entouré par les montagnes, ça a quelque chose de mystique.

Arrivés à Munduk, on part découvrir les rizières aux alentours en scooter. L’endroit est très peu touristique, de nombreux enfants nous font signe.

Le jour suivant, nous décidons de faire un petit trek aux alentours du village. Cela nous permet de marcher dans la forêt tropicale et de voir des cascades impressionnantes car on est a la fin de la saison des pluies, période où le débit est le plus fort.

Après un dernier tour aux alentours pour voir les lacs nichés au creux des montagnes, il est deja temps de nous diriger vers Gilimanuk afin de prendre un ferry pour l’ile de Java. Pour suivre nos aventures en train sur l’île de Java, c’est par ici.

Pour les logements:
Denpasar: Une nuit à l’auberge de jeunesse Eco living Hostel. L’auberge est plutôt sympa et climatisée.
Ubud: Quatre nuits dans le joli hôtel de I gusti Nyoman Oka. Le personnel était adorable et les petits déjeuners très bons! (à base de fruits et pancakes).
Iles gili: Nuit dans l’auberge de jeunesse ‘Begadang backpackers’ où on avait notre propre « chambre » dans une petite cabane en bambou. Très agréable.
Munduk: 1 nuit dans l’hôtel « made Oka Homestay » très charmant niché a flan de montagne avec une vue incroyable sur les rizières.

Voici la fin de notre article pour visiter Bali. D’autres articles sur l’Indonésie? C’est par ici: