Vivre noël en Provence

Bienvenue sur ce nouvel article sur les traditions provençales de noël. Comme vous le savez déjà, je viens du sud de la France et plus précisément de la Provence.

Il y a de nombreuses traditions provençales à noël, je vous propose de vous en partager cinq dans cet article. Ce sont des traditions qu’on suit dans notre famille et que j’ai eu l’occasion de pratiquer toute mon enfance. Les photos ne sont pas de moi (je les remplacerai plus tard) car à cause du confinement je n’ai pas pu prendre en photo ce que je voulais.

Cet article participe au rendez-vous mensuel #EnFranceAussi organisé par 
Le Coin des Voyageurs . Chaque mois un nouveau thème nous inspire pour parler de notre jolie France. Ce mois de décembre le thème est #usetcoutumes, c’est Pierre du blog Mon Grand Est qui l’a proposé.

Les santons de Provence

source: Pixabay

Les santons, ces petites figurines formant une crèche sont vendues dans de nombreux marchés aux alentours de noël dans toutes les villes provençales. J’ai l’habitude de faire le marché d’Aix en Provence et celui de Marseille. Chez moi nous faisons la crèche avec des santons classiques… et plus originaux! Ainsi nous avions, la vendeuse de calissons dans nos santons par exemple pour représenter Aix en Provence.

Pour agrémenter notre crèche nous allons à l’automne dans les bois, afin de ramasser de la mousse qui représente le tapis de la crèche. Place à votre imagination pour dessiner les reliefs de montagnes, en carton, papier ou autre structure… L’Ange Gabriel surplombe cette crèche du haut d’une …. boite en fer chez mes parents, qui est habillement cachée par nos fausses montagnes.

C’est le moment d’aller voir les plus belles crèches de la région, souvent exposées dans les cathédrales et églises. Une des plus belles traditions provençales à noël.

Les Treize desserts

Source : http://www.chretiensaujourdhui.com/les-recettes/les-13-desserts-de-noel/

Les treize desserts sont présents dans chaque maison mais le contenu peux varier d’une ville à l’autre. Les puristes diront qu’il s’agit toujours les mêmes mais dans les faits chaque ville aime mettre sa spécialité. C’est la plus gourmande des traditions provençales à noël.

Dans l’ordre des plus traditionnels aux plus spécifiques…

  • Les quatre mendiants (représentant les quatre ordres religieux) : noix ou noisette, amandes, figues séchées et raisins secs.
  • le nougat noir et le nougat blanc pour les pénitents
  • Les dattes pour les rois mage
  • Des fruits frais de saison : Orange, clémentine ou raisin
  • La pompe à huile (un gâteau à la fleur d’oranger)
  • Autres friandises à ajouter selon les envies pour arriver au chiffre 13 : Les calissons d’Aix en Provence, la pâte de coing, la pâte d’amande, des chocolats…

La procession pastorale

Source: https://www.myprovence.fr/article/la-pastorale-maurel-a-allauch-qu-es-aco

Enfant j’allais voir le défilé pastoral : il s’agit du défilé de tous les personnages de la crèche avec des chants traditionnels. Il y a aussi de nombreux animaux. C’est un moment pour toute la famille.

J’ai beaucoup aimé ce défilé car de nombreuses personnes se déplacent pour l’occasion. N’ayant lieu qu’une fois par an, il est très attendu. Ayant lieu un peu avant noel, il annonce également le début des fêtes.

Cette année il a lieu à Fuveau le 12 décembre.

Le blé de la Sainte Barbe

source: toutsurmarseille.com

Enfant, nous plantions tous le blé le 6 décembre à l’école. Il suffisait de cotton, d’eau et de graines de blé ou de lentilles. A la fin du mois, vous avez des herbes qui poussent, si elles n’ont pas fait le bonheur de votre chat avant. Je faisais ça chez moi aussi, et nous mettions même nos coupelles parfois dans la crèche pour y mettre un peu de verdure.

La Galette des Rois

Je vous l’accorde ce n’est pas exactement une tradition de noël mais plutôt de janvier. De plus, la galette se mange dans toute la France, mais la particularité de la Provence, c’est que notre galette, c’est une brioche. La brioche est recouverte de sucre glace et fruits confits. Ce qui est plutôt comique c’est que la tradition de ce gâteau remonte bien avant le début de la religion catholique puisqu’il s’agirait d’un gâteau fait à l’occasion des saturnales romaines (fêtes). A part la traditionnelle fève, nous y trouvons bien un santon qui peut venir compléter la collection de notre crèche. Lorsqu’on mange la brioche, dans la crèche, à l’épiphanie, il est temps d’y ajouter les Rois Mages.

A paris, on connaît plutôt la galette feuilletée avec de la frangipane, dans le sud on l’appelle même la “galette parisienne”.

Vous voulez explorer un peu plus la Provence? Voici quelques articles pour vous:

Dans nos assiettes…en Bretagne

Après plusieurs articles du même thème à l’étranger, il était temps de vous faire découvrir la gastronomie de nos belles régions françaises. Quelle spécialité bretonne connaissez vous? En avant pour une liste qui vous donnera faim!

Je ne suis pas exhaustive dans cette liste car je n’ai listé que des spécialités que j’ai goûté lors de trois voyages en Bretagne. Ce sont donc des spécialités autour de Laval et de Saint Malo, à Belle-île-en-mer et en Brocéliande. Un bon mix entre terre et mer, continent et île.

Cet article participe au rendez-vous mensuel #EnFranceAussi organisé par 
Le Coin des Voyageurs . Chaque mois un nouveau thème nous inspire pour parler de notre jolie France. Ce mois de octobre le thème est #gourmandisesderegion, c’est Sophie du blog  Escapades amoureuses qui a proposé ce thème.

Les crêpes et… les galettes!

Comment ne pas commencer par ce plat? Si on demande à n’importe quel français de citer une spécialité bretonne, c’est certainement le plat qui reviendra en premier. On distinguera les Galettes à la farine de sarrasin, qui sont salées des crêpes à la farine de froment servies sucrées (dans le sud on appelle tout crêpes!). Outre bien sûr l’aspect délicieux des crêpes, c’est surtout sa garniture qui fera toute la différence. La garniture permet de connaître différentes spécialités au sein même de la région. On retrouvera partout les crêpes au caramel beurre salé mais on ne retrouvera pas partout celles aux andouilles qui est une spécialité de Guémené dans le Morbihan.

Les fruits de mer

On ne peux pas parler de spécialité bretonne sans parler poisson et fruits de mer. il faudra en manger plus en bord de mer que dans les terres mais vous vous régalerez! Attention à bien manger local, un bon indicateur c’est les restaurants qui proposent la “pêche du jour”. N’hésitez pas à demander la provenance 🙂 Et puis pour manger de saison je vous conseille d’aller sur le site Bretagne pêche qui vous explique à quel moment de l’année manger tel poisson ou tel fruit de mer.

Le Kouigh amann

Le dessert Breton par excellence! Mes amis bretons me disent que c’est le dessert le plus facile à faire au monde: on prend les restes d’un après midi à patisser, on rajoute du sucre et du beurre et au four!

Le Far Breton

Une toute petite photo malheureusement mais nous avons goûté cette spécialité en Brocéliande, dans la maison d’hôte ou nous avons séjourné. D’après notre hôte, c’est un dessert qui se fait toute l’année, le seul changement c’est le fruit qu’on y met en fonction des saisons. Je ne connaissais pas cette spécialité avant de me rendre en Bretagne et ça ressemble beaucoup à un flan.

Le Palet Breton

Vous connaissez certainement les palets de la mère Poulard mais saviez vous que vous pouvez le déguster dans de nombreux restaurants. Ce dessert est proposé revisité maison à de nombreux endroits. Sur la photo il été revisité avec du citron et il était délicieux!

Le cidre Breton

Une spécialité bretonne à part entière! La boisson d’accompagnement des crêpes, mais vous verrez que certains restaurants la brassent eux même 🙂 j’en ai goûté des très parfumés et des délicieux.

La bière:

Les bretons sont de bons buveurs de bière, en tout cas, ils en ont la réputation! J’ai cherché combien de bières étaient brassées en Bretagne…. Je n’ai pas trouvé! Nous avions visité à Belle-île-en-mer la Brasserie “Morgat” et non seulement la visite était passionnante mais en plus la bière y était excellente! Et pourtant je ne suis pas une buveuse de bière 😉

Bon et sinon j’ai trouvé ce site si vous voulez vous faire une petite soirée dégustation de bière chez vous: Bière bretonnes

Voici d’autres spécialités que je n’ai pas goûté mais qui sont revenues souvant lors de mes recherches:

  • Les fraises de Plougastel
  • Le gâteau Breton (décidement les spécialités sucrées ne manquent pas!)
  • Kig-ha-Farz  (une potée au boeuf, chou, lard…)
  • le paté Hénaff (au cochon)
  • J’en oublie surement, donc n’hésitez pas à m’en indiquer d’autres en commentaires 🙂

J’espère que cet article vous aura donné envie de découvrir des spécialités Bretonnes.

Pour plus de week-end en Bretagne et en France, c’est par ici:

Idée week-end depuis Paris: Visiter Beauvais sans voiture

Avouez que vous connaissez surtout Beauvais pour son aéroport low-cost? Mais saviez vous qu’elle héberge la plus haute cathédrale gothique au monde? Sans parler de bonnes adresses pour goûter des spécialités Picardes… Je vous ai regroupé ici le meilleur pour un itinéraire à Beauvais sur deux jours. Vous trouverez tout pour visiter Beauvais sans voiture.

Cet article participe au rendez-vous mensuel #EnFranceAussi organisé par
Le Coin des Voyageurs . Chaque mois un nouveau thème nous inspire pour parler de notre jolie France. Ce mois de Septembre le thème est #villemalaimee, c’est Alexis du blog Le petit explorateur qui a proposé ce thème. Je vous propose de visiter Beauvais dans cet article.

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