Dans nos assiettes en… Allemagne

Je m’excuse par avance pour les allemands ou les francophones vivant en Allemagne: oui je ne parle bien sûr que d’une toute petite partie de la gastronomie Allemande dans cet article. L’Allemagne reste un grand pays dont je n’ai visité qu’une toute petite partie mais je voulais partager ici ce que j’ai pu manger là ou je suis allée: Hambourg, Berlin, Francfort, Munich… Je suis allée une dizaine de fois en Allemagne. Voici une liste de spécialités allemandes: 

Le snack emblématique de l’Allemagne: La curry wurst

Je vous en ai déjà parlé dans mes précédents articles, et j’en ai mangé absolument partout en Allemagne… En automne dernier je suis même allée visiter le musée qui lui ai consacré à Berlin! L’origine remontrerai à l’après guerre, quand l’Allemagne était rationnée et devait recourir à l’originalité pour ne pas rendre les plats redondants. Un chef a alors eu l’idée d’accompagner ses saucisses d’une sauce tomate mélangée à du curry: voila comment est née la Curry Wurst. c’est la spécialité allemande par excellence. On peut la manger dans les rues, les gares mais également dans des restaurants. Vous avez même des options végétariennes pour ceux qui ne mange pas de viande. (comme le très célèbre Bandy’s currywurst à Berlin) .

Brunch Allemand

L’adresse préférée de nos amis français qui vivent depuis des années à Francfort: Erbgut.

Comme tout brunch, il y a un mix de spécialités allemandes et les traditionnels des brunchs qu’on retrouve dans tous les pays. Ici je me focalise sur tout ce qui est allemand:

  • des bons petits pains (qu’on trouve aussi en France en Alsace)
  • De la viande:
    • La saucisse de Nuremberg (Bratwurst) qui est une saucisse aux herbes (nottamment de la Marjolaine)
    • Saucisse blanche (Weiss Wurst) qui vient de bavière et faîte à partir de veau et porc avec du citron et du persil
    • Roulé à la viande (Fleisch gerollt) qui porte bien son nom
    • Viande panée (Schnitzel) : escalope de veau panée.
  • Des sauces:
    • Sauce à la moutarde sucrée (Susser senf)
    • Sauce aux herbes (Grun Sausse)
  • La salade de Pomme de terre traditionnelle (Kartofel Salad) qui est assaisonée avec une sauce légerement sucrée
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Un week-end à Francfort

Un week-end à Francfort est facile à faire depuis Paris (et d’ailleurs en France ou en Europe). Nous étions en visite chez des amis et donc pour une fois je n’avais rien planifié comme visite en avance. Le programme n’est donc pas le mien mais celui de mon amie qui habite depuis plus de 7 ans dans la région.

Pour venir à Francfort vous avez le choix depuis Paris: le train (en 4h) et vous arrivez en plein centre ou l’avion (nombreuses options de vols car on est quand même sur deux des plus gros aéroports d’Europe!) puis vous pouvez rejoindre le centre avec un S-bahn (RER local). Nous avions pris un train en Prems pour 75 euros l’aller retour par personne seulement.

Jour 1: Mayence et les vignobles autour de Francfort

Eglise de Mainz
Rues de Mainz

Nous sommes allés visiter la ville de Mainz. Mayence, en français, est une ville très sympa au bord du Rhin. Nous avons donc longé le fleuve puis parcouru le marché en bas de la cathédrale car nous étions samedi matin.

On commence par un repas typiquement allemand avec un Schnitzel (viande panée) et une Bratwurst de Nuremberg (saucisse de Nuremberg accompagnée de chou) dans le restaurant Augustinerskeller.

La vieille ville avec ces jolies maisons à colombage et les petites rues piétonnes sont adorables! Nous avons ensuite repris la voiture direction Ruedesheim une jolie ville au bord du Rhin. Mais on a changé nos plans quand on a appris qu’il y avait une rencontre réunissant plus de 3000 motards sur place. Toutes ces villes sont faciles à intégrer lors de votre week-end à Francfort car tout est à côté.

Nous avons décidé à la place de déguster des vins de la région.

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