[Paris] Bonnes adresses autour de la gastronomie & thé

J’ai récemment mangé deux fois dans des restaurants spécialistes de thé, je me suis dit que c’était la bonne occasion de les présenter ensemble pour vous donner des idées sur deux adresses originales. Alors ou déguster du thé à Paris mais surtout avec de vrais maîtres de thé? Attention je parle d’adresses à gros budget:

Brunch chez Mariage frères

La formule brunch n’est pas obligatoire, si vous voulez plutôt prendre un plat c’est possible aussi. Il y a plusieurs formules brunch qui comportent toutes une base commune: un thé parmi la centaine de choix, un jus de fruit frais et une pâtisserie faîte par la maison. Je vous conseille de jeter un coup d’oeil au chariot de pâtisseries: elles sont plus belles les unes des autres.

Pour le brunch classique: il y également de la brioche et une assiette de saumon, crevettes et œufs brouillés.

Pour le brunch ‘noma’ vous avez le droit a un scone, un muffin et une assiette de foie gras. Il y a aussi un verre de champagne infusé au thé (peut être un des meilleurs ‘cocktails’ que j’ai jamais bu!!!).

Tout est très bon, le lieu est plutôt petit je vous conseille de prendre une table sous la verrière (arrivez avant 12h30 pour être surs d’avoir la place)

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[Paris] Manger japonais autour de trois adresses

Manger japonais à Paris: trois restaurants ne sauraient résumer la diversité de cette gastronomie. Cependant ce sont trois adresses bien différentes qui n’abordent pas les mêmes aspects de cette belle cuisine.

Manger du poulet frit japonnais au restaurant You

On commence par la très célèbre rue saint anne qui regorge de bonnes adresses japonaises.

Dans ce restaurant, il y a des menus avec tous les plats qu’ils proposent mais leur spécialité c’est les légumes et viandes en friture.

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Dans nos assiettes… en Nouvelle-Calédonie

C’est le dernier article sur la Nouvelle-Calédonie. Après presque un an loin de la France, on peut dire que manger en Nouvelle-Calédonie a été une explosion des sens. Je ne pensais pas qu’on allait aussi bien manger.

Outre le fait de retrouver de vraies boulangeries avec Baguette et pain au chocolat digne de ce nom, on a aussi découvert une cuisine qui marie parfaitement gastronomie française avec produits locaux. Je vous propose comme d’habitude de découvrir en images les plats que nous avons dégusté pendant notre séjour en Nouvelle Calédonie:

Gastronomie calédonienne: du poisson et ses accompagnements

Celui que nous avons mangé le plus souvent c’était le Bec de Canne (nous étions en Nouvelle-Calédonie en Novembre), c’est un poisson blanc délicieux mais on a aussi pu déguster de la loche. Les accompagnements étaient souvent les mêmes: du riz, des frites et une petite salade de concombres ou une salade de papaye.

La perle d’Ouvéa: Le crabe des cocotiers

Vous non plus vous ne connaissiez pas? Moi non plus! C’est un crabe qui mange de l’écorce de noix de coco. Pour moi qui adore le crabe et la noix de coco c’est comme un rêve qui se réalise! (je plaisante…à moitié!). Ce crabe ne se cuisine qu’à Ouvéa car c’est là ou on peut le pêcher et le manger peu vous rendre malade car si il est mal préparé il peut être toxique. J’ai appris ça après en avoir mangé, heureusement car sinon je ne sais pas si j’aurai tenté l’expérience. Je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps: c’est le meilleur crabe que j’ai jamais mangé de ma vie! la farce qui l’accompagnait était délicieuse. ET les accompagnements parfaits: de la purée de potiron, du manioc frit, des lentilles et de la salade de Papaye.

Pour pouvoir en manger c’est pas facile (on a parcouru l’île pour en trouver!!!) mais ne désespérez pas, on a demandé à quatre restaurants et on a eu de la chance pour le cinquième. Cela dépend de si ils ont pêché ou non des crabes… Je vous donne notre adresse: chez O’Kafika.

Gastronomie calédonienne: la langouste

On ne pouvait pas repartir de Nouvelle-Calédonie sans manger une langouste. On avait croisé des personnes de Nouvelle Calédonie en Nouvelle-Zélande qui nous avaient recommandé la langouste préparée lors de l’excursion avec Mana Nautique sur l’île des Pins. On peut dire qu’on a bien fait de suivre leur conseil: on nous a servi en entrée des chips de noix de coco cuites dans du jus de langouste puis la langouste en elle-même servie avec du riz et une salade de papaye: un délice!

Gastronomie calédonienne: Le bougna

C’est LE plat traditionnel de Nouvelle Calédonie: désolée pour la photo on en a mangé qu’une seule fois et la luminosité était mauvaise. Ce plat est composé de patate douce, de bananes frites et de poulet. C’est accompagné de salade de papaye et de riz. J’ai trouvé ça bon mais pas non plus exceptionnel. Nous avions mangé ça la ou nous logions sur l’île des Pins.

Gastronomie Calédonienne: produits locaux

Lors de notre roadtrip sur la grande terre nous avons dormi une nuit au Relais de Ouane Batch. Le soir ils préparent un buffet avec les produits locaux qu’ils cuisinent. J’ai mis un peu de tout dans mon assiette et j’ai redemandé à notre hôte de tout m’expliquer: Nous avons dégusté de la salade de cerfs (oui il y a des cerfs en Nouvelle-Calédonie) qui était cuit à l’ail avec de la tomate et du miel. Une salade de carotte et de chou blanc. de la loche casteque en papillote avec poivron et tomate, du poulet au curry, et une sardinade. C’était vraiment très bon on s’est régalé!

Gastronomie calédonienne: autres produits de la mer

On a aussi de nombreuses fois mangé des crevettes cuisinées de différentes manière: au barbecue, flambées au pastis… On a également pu manger du crabe de Palutevier: franchement avec la petite sauce au vinaigre d’était un délice!

On a bien entendu également mangé des sandwiches, des viennoiseries et plein d’autres produits moins exotiques que je ne met pas ici mais je vous rassure il y sont bien présents!

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Dans nos assiettes en… Indonésie
Dans nos assiettes…au Laos
Dans nos assiettes en Malaisie
Dans nos assiettes à Singapour
Dans nos assiettes en Thaïlande
Dans nos assiettes sucrées en Asie du sud-est

Gastronomie à Auckland #2

On continue la série « bonnes adresses food » à Auckland avec les trois restaurants ci-dessous. Ne les lisez pas si vous avez faim 😉

The French Cafe (Néo-zélandais)

Depuis qu’on est arrivés à Auckland, c’est le restaurant gastronomique qu’on m’a le plus recommandé (avec the Grove et le restaurant de la Sky Tower). On a pris le menu dégustation et on a pas été déçus! Des fruits de mers, des légumes et fruits locaux, des textures et saveurs plus originales les unes des autres. Le dessert chocolat et agrumes était parfait! (et pourtant je ne suis pas fan de desserts entièrement au chocolat). Seul bémol: La décoration, un peu trop sommaire à mon gout… Le service était également irréprochable, on a été surpris par le nombre de serveurs français! (3 sur les 5 qui nous ont servis pendant la soirée!). Lire la suite de « Gastronomie à Auckland #2 »