Je m’excuse par avance pour les allemands ou les francophones vivant en Allemagne: oui je ne parle bien sûr que d’une toute petite partie de la gastronomie Allemande dans cet article. L’Allemagne reste un grand pays dont je n’ai visité qu’une toute petite partie mais je voulais partager ici ce que j’ai pu manger là ou je suis allée: Hambourg, Berlin, Francfort, Munich… Je suis allée une dizaine de fois en Allemagne. Voici une liste de spécialités allemandes:
Le snack emblématique de l’Allemagne: La curry wurst
Curry Wurst veggie à Bandy Brooks Curry Wurst dans la gare de Francfort
Je vous en ai déjà parlé dans mes précédents articles, et j’en ai mangé absolument partout en Allemagne… En automne dernier je suis même allée visiter le musée qui lui ai consacré à Berlin! L’origine remontrerai à l’après guerre, quand l’Allemagne était rationnée et devait recourir à l’originalité pour ne pas rendre les plats redondants. Un chef a alors eu l’idée d’accompagner ses saucisses d’une sauce tomate mélangée à du curry: voila comment est née la Curry Wurst. c’est la spécialité allemande par excellence. On peut la manger dans les rues, les gares mais également dans des restaurants. Vous avez même des options végétariennes pour ceux qui ne mange pas de viande. (comme le très célèbre Bandy’s currywurst à Berlin) .
Brunch Allemand
Ergbut Ergbut
L’adresse préférée de nos amis français qui vivent depuis des années à Francfort: Erbgut.
Comme tout brunch, il y a un mix de spécialités allemandes et les traditionnels des brunchs qu’on retrouve dans tous les pays. Ici je me focalise sur tout ce qui est allemand:
- des bons petits pains (qu’on trouve aussi en France en Alsace)
- De la viande:
- La saucisse de Nuremberg (Bratwurst) qui est une saucisse aux herbes (nottamment de la Marjolaine)
- Saucisse blanche (Weiss Wurst) qui vient de bavière et faîte à partir de veau et porc avec du citron et du persil
- Roulé à la viande (Fleisch gerollt) qui porte bien son nom
- Viande panée (Schnitzel) : escalope de veau panée.
- Des sauces:
- Sauce à la moutarde sucrée (Susser senf)
- Sauce aux herbes (Grun Sausse)
- La salade de Pomme de terre traditionnelle (Kartofel Salad) qui est assaisonée avec une sauce légerement sucrée
Les plats traditionnels allemands
Bradwurst avec purée et Choucroute
Les mets allemands ont souvent comme accompagnement de la pomme de terre (en purée, des pommes de terre vapeur, des frites, ou en salade) et de la choucroute.
Schnitzel
Ici dans une sauce sucrée et accompagné de frites
Des boulettes de viandes (Eckensteher Nante)
Des boulettes de viandes aux herbes accompagnées de pomme de terre
Eisbein
Du jampbonneau accompagné de choucroute et de pomme de terre
WurstParade
La j’avais voulu tester plusieurs saucisses, ici la bradwurst, la saucisse de francfort et une saucisse que je ne connaissais pas. accompagnée de chou blanc et purée
Filettopf
Du porc en sauce aux champignons avec de la purée
Des Spatzle
Ces pates fraiches faite maison: miam! Elle fait partie des spécialités allemandes mais aussi alsaciennes!
Et je n’ai pas de photos pour ces plats malheureusement, mais j’ai également mangé beaucoup de plats végétariens en Allemagne, il y a vraiment des plats originaux.
En sucré: l’apfel strudel: un roulé à la pomme délicieux!
Toutes nos adresses ici:
- Erbgut à Francfort
- AugustinerKeller à Mainz
- Bandy’s currywurst à Berlin
- Alt Berliner à Berlin
- Lebensmittel à Berlin
- Nante Eck à Berlin
- Et vous qu’avez vous mangé en Allemagne? Qu’est ce que je n’ai pas testé d’emblématique?
Vous voulez en savoir un peu plus sur l’Allemagne? voici quelques idées d’itinéraires: